طريقة تحضير البوريك التركي مثل المطاعم

طريقة تحضير البوريك التركي نقدمها لكم من خلال هذا المقال، حيث ينتمي البوريك للمطبخ التركي يتم تحضيره في المناسبات والاحتفالات كأحد الأطباق الشهية التي يحبها الجميع، كذلك يتم تقديمه في المطاعم التي تقدم وجبات الطعام التركي لكن يمكن تحضيره في البيت بنفس الطريقة.

مكونات تحضير البوريك التركي

أولاً مقادير الحشو:

• نصف كيلو لحم مفروم.
• كوب بصل مفروم.
• 2 ملعقة زبدة.
• نصف ملعقة زبدة.
• نصف ملعقة ملح.
• نصف ملعقة فلفل اسود.
• رشة قرفة.
• نصف ملعقة بابريكا.
• نصف ملعقة بهارات لحم.
• نصف ملعقة من البصل البودرة.
• ربع كوب من السمسم للتزيين.

ثانيا مكونات سقي البوريك:

• نصف كوب لبن دافئ.
• 2 ملعقة زبدة.
• بيضة.
•  رشة ملح وفلفل أسود.

تحضير البوريك على الطريقة التركية

• نحضر عصاج اللحم المستخدم في الحشو قبل التحضير.
• نضع ملعقة زبدة في وعاء ونضيف إليه البصل المفروم ونقلب حتى يذبل البصل ويتغير لونه.
• نضيف اللحم المفروم ثم جميع البهارات ونقلبهم بشكل جيد، حتى يتغير لون اللحم وتصبح ناضجة.
• نترك اللحم المفروم جانباً حتى يبرد ولا يجب حشو الجلاش باللحمه المفرومه وهو ساخن وذلك حتى لا ينقطع الجلاش.
• نحضر طبقة من الجلاش وتعطيها بالقليل من الزبدة، ثم نضيف حشو اللحم المفروم بداخلها ونلفها مثل الرول.
• يجب لف الجلاش بحرص وبطء حتى لا يتعرض للقطع أثناء لفها.
• نضع أصابع الجلاش في الصينية مع الحرص على ترتيبها في شكل دائري.
• نستخدم المكونات السابق ذكرها في تحضير اللبن والبيض لسقي البوريك.
• نضيف خليط من اللبن والبيض ليغطي وجه الجلاش بالكامل بعد إخراج الجلاش من الفرن.
• لتزيين الجلاش نضيف كمية كافية من السمسم على سطح الجلاش.
• يتم تقديم البوريك وهو ساخن أو يمكن الانتظار حتى يبرد وتقديمه.