مكرونة بشاميل بمكونات بسيطة على أد الميزانية

يعشق جميع الناس بمختلف طبقاتهم وثقافتهم تناول المكرونة البشاميل بأطعامها المختلفة، والكثير يمتنعون عن تحضيرها ظناً منهم أنها مكلفة وتحتاج لمكونات باهظة الثمن مما يخل بميزانية البيت لربة المنزل البسيطة، ولكن الحقيقة أن يمكن لربة المنزل البسيطة عمل المكرونة البشاميل بتكاليف قليلة جداً وبمكونات موجودة داخل مطبخها لتسعد بها أسرتها وتقدمها لهم بمنتهى السهولة واليسر.

ولأن موقعنا دائماً ما يقدم أفضل الحلول وأفضل الوجبات السهلة والسريعة والغير مكلفة فلذلك نقدم لحضراتكم في هذا المقال طريقة بسيطة جداً  وغير مكلفة لعمل المكرونة البشاميل، فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات المكرونة البشاميل البسيطة

• كيسان صغيران من المكرونة الأقلام.
• ماء لسلق المكرونة به.
• زيت نباتي صافي.
• ملح طعام ناعم.
• 300 جرام لحمة مفرومة.
• بصلة كبيرة الحجم.
• ملعقتان صلصة طماطم جاهزة.
• فلفل أسود ناعم.
• رشة جوزة الطيب.
• شطة مجففة حسب الرغبة.
• بهارات لحمة مشكلة.
• جبنة موزاريلا أو رومي أو شيدر ويمكن الاستغناء عنها.
• ثلاثة ملاعق دقيق أبيض لعمل البشاميل.
• كوب من اللبن كامل الدسم.
• كوبان من مرق الدجاج أو اللحم أو ماء دافئ ومكعب مرقة ماجي.
• بيضة دجاج ويمكن الاستغناء عنها.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة أى نوع.

طريقة تحضير المكرونة البشاميل البسيطة

• نحضر وعاء كبير لسلق المكرونة به ثم نضع به الماء ليغلي ويضاف للماء القليل من الملح والزيت.
• بعد غليان الماء نضع المكرونة ونقلبها من حين إلى آخر حتى تنضج تماماً.
• تصفى المكرونة في مصفاة واسعة وتشطف بالماء البارد وتترك جانباً.
• يفرم البصل فرماً ناعماً ويوضع في مقلاة بها القليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبي.
• توضع اللخمة المفرومة ويوضع القليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات وجوزة الطيب.
• يقلب الخليط حتى تنضج اللحمة بالكامل ويصبح لونها بني، وترفع من على النار ويضاف لها ملعقتان كبيرتان من الصلصة وتترك جانباً لتجهيز البشاميل.
• يوضع الدقيق في إناء عميق به القليل من السمنة الساخنة ويقلب جيداً في السمنة حتى يصبح لون الدقيق أصفر.
• يضاف اللبن تدريجياً مع الاستمرار في التقليب.
• يضاف المرق للخليط ويقلب جيداً بمضرب البيض اليدوي حتى الحصول على قوام كريمي ناعم.
• يضاف البيض والجبنة للخليط مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات.
• يضاف الملح والفلفل الأسود والقليل من الشطة للخليط ويقلب جيداً.
• نحضر صينية متوسطة الحجم لتسوية المكرونة البشاميل فيها.
• نأخذ نصف كمية البشاميل ونضعها على المكرونة المسلوقة ونقلب جيداً.
• ندهن الصينية بالقليل من السمنة لمنع الإلتصاق.
• نضع نصف كمية المكرونة ونفردها جيداً في الصينية.
• نضع العصاج المحضر مسبقاً فوق النصف الأول من المكرونة ويفرد جيداً بالتساوي على الصينية كلها.
• نضع النصف الآخر من المكرونة فوق العصاج وتوزع جيداً.
• يصب مأ تبقى من العصاج على وجه الصينيه ويمكن إضافة البيض المخفوق بالقليل من الفلفل الأسود على الوجه.
• يمكن إضافة أى نوع من الجبنة على الوجه حسب الرغبة.
• تدخل المكرونة البشاميل الفرن على درجة حرارة مائتان لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تنضج بالكامل ويحمر وجهها.
• تخرج الصينية من الفرن وتترك قليلاً حتى تهدأ قبل تقطيعها وتقديمها.
• تقطع المكرونة وتقدم دافئة مزينة بالبقدونس والنعناع بجوار البطاطس المحمرة والمخللات والسلطات،  وبألف صحة وهنا على قلوبكم.

مكونات المكرونة الفرن

• نصف كيلو جرام من المكرونة أى نوع حسب الرغبة.
• كوب من عصير الطماطم الفريش.
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة الجاهزة.
• ربع كيلو جرام من السجق مقطع صغيراً.
• بصلة مبشورة ناعم جداً.
• ماء لسلق المكرونة.
• فلفل أخضر مقطع صغيراً جداً.
• فصان ثوم مهروسان.
• كوب من الموزاريلا.
• كوب من الرومي المبشور.
• مورتديلا حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• مكعب زبدة طبيعية.
• زيت طعام نقي أى نوع.
• كوب من اللبن كامل الدسم.
• فلفل أسود مطحون.
• شطة حمراء مطحونة.
• ملح طعام ناعم.

طريقة تحضير المكرونة الفرن

• تسلق المكرونة في الماء المغلي المضاف له القليل من الزيت والملح.
• تصفى المكرونة بعد السلق وتشطف بماء بارد وتترك جانباً.
• نحضر إناء لصنع البشاميل ونضع به القليل من الزبدة ونتركها حتى تسخن.
• نضع الدقيق في الزبدة الساخنة وتقلب جيداً حتى يتشرب الدقيق الزيدة ويصبح أصفر اللون.
• يضاف اللبن تدريجياً مع التقليب المستمر بمضرب البيض اليدوي حتى لا يتكتل البشاميل.
• في إناء أخر نقوم بوضع البصل المبشور في القليل من الزيت ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
• يضاف عصير الطماطم للبصل ويقلب الخليط جيداً ويضاف له التوابل والملح ويضاف الفلفل الأخضر والسجق ويترك حتى تتسبك الصلصة وينضج السجق.
• يسكب خليط السجق والصلصة على النكرةنة المسلوقة وتقلب جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.