أضرار غسل الدجاج بالماء قبل طهيها والطريقة الصحيحة لغسل الدجاج

أضرار غسل الدجاج بالماء قبل طهيها، الدجاج من اللحوم الطيبة الطعم المفيدة للجسم، لذلك نتناولها جميعاً بشكل مستمر بعدة طرق، ومهما كانت طريقة طهي الدجاج فأغلب ربات البيوت يتشابهن في خطوة واحدة وهي غسل الدجاج قبل طهيه بأي طريقة كانت، ونقصد بطريقة غسل الدجاج هو وضعه في حوض المطبخ وغسله بالماء الجاري، لأنه هناك طرق أخرى لغسل الدجاج سوف نذكرها لاحقاً.

أضرار غسل الدجاج بالماء قبل طهيها

وعلى الرغم من أن الطريقة السابقة هي أكثر الطرق شيوعاً، إلا أن هذه الطريقة من أكثر الطرق ضرراً بالصحة، وهذا بسبب انتشار البكتيريا الموجودة في الدجاج النيء في جميع أرجاء المطبخ، وهذا بسبب قوة اندفاع الماء واصطدامه بسطح الدجاج، وهذا يسبب تتطاير البكتريا على جميع أرجاء المطبخ من أدوات وأسطح، وتستمر هذا البكتريا حية لمدة تصل إلى 72 ساعة.

وحتى وإن تم القضاء على بعضاَ منها بالتنظيف أو التطهير فإن البقية يصعب القضاء عليها وهذا بسبب عدم ظهورها للعين المجردة، ووجود البكتيريا على أسطح وأدوات المطبخ يلوث أي طعام يتم تحضيره في هذا الوقت وخاصة الأطعمة التي لا تتعرض للحرار ة مثل السلطة، وهذا بدوره  يسبب مشاكل كثير للجهاز الهضمي وقد يصل الأمر في بعض الحالات إلى التسمم.

الطريقة الصحيحة لغسل الدجاج قبل الطهي

لذلك يجب التوقف عن غسل الدجاج بالماء الجاري فوراً والاكتفاء بأحد الطرق التالية، يتم تحضير وعاءين عميقين، ونضع في الاول خليط مكون من لتر من الماء المضاف له ربع كوب من الدقيق ونضيف إليه ملعقة كبيرة من الخل وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وبعدها يتم خلط جميع المواد السابقة ثم يتم وضع الدجاجة في الخليط ونتركها لمدة نصف ساعة، ثم نرفع الدجاجة من هذا الخليط ونضعه في الوعاء الأخر الذي يحتوي على الماء فقط ونتركه لمدة عشر دقائق ثم نصفي الدجاجة ونقوم بطبخها فوراً.

ثم نقوم بتحضير مناديل مطبخ ونقوم بإزالة التجمعات الدموية الموجودة داخل الدجاجة ثم نقوم بتوزيع القليل من الليمون على الدجاجة ونمسحها مرة أخرى بالمناديل، وللعلم فإنه لا داعي لغسل الدجاج قبل طهيه لأن الحرارة التي يتم طبخ الدجاج عليها كافية لقتل جميع أنواع الجراثيم والبكتريا الموجودة في اللحم.