الجبنة الموتزريلا المطاطية حضريها في البيت بـ3 مكونات من مطبخك

الجبنة الموتزريلا من المنتجات الإيطالية المعروفة في إيطاليا والتي تدخل في معظم الوجبات الإيطالية مثل البيتزا والكريب الحادق كما يتم استخدمها أيضا مع المكرونة الألفريدو بالوايت صوص،  وتعتبر الجبن الموتزريلا لها أكثر من نوع فيعتبر النوع المبستر مصنوع من الحليب البقري.

أما الجبن الموتزريلا الجاموسي فمصنوعة في الغالب بالمنزل من حليب الجاموس،  أما عن الجبنة الموتزريلا المنخفضة في الرطوبة فتعتبر مصنوعة من حليب خالي الدسم أو نصف دسم وفي الغالب نوع الجبنة هذه تستخدم في المطاعم لأنها موفرة في الصنع، واليوم من موقعنا سنعرض عليكم متابعينا الكرام طريقة عمل الجبنة الموتزريلا في المنزل بكل سهولة، كما سنوضح لكم أيضا المقادير بالتفصيل.

مقادير ومكونات الجبن الموتزريلا:

• أثنان لتر من الحليب الدسم.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• ربع كوب صغير من عصير الليمون الطازج.

طريقة تحضير الجبنة الموتزريلا في البيت بالخطوات:

في الغالب ما تكون الجبنة الموتزريلا مائلة للون الأبيض الفاتح بعد صنعها في المنزل بحليب طبيعي دون تدخل أي مواد غذائية اخرى في صنعها،  ونصيحة لكل ربة منزل عند صنع الجبنة بالمنزل يجب استخدمها ثاني يوم صنعها وليس قبل ذلك حتى تستفيد منها مثل الجاهزة وستكون أفضل من الجاهزة تماما،  ومن خلال السطور القادمة سنحضر بالخطوات طريقة عمل الجبنة الموتزريلا بكل سهولة:

• الخطوة الأولى نضع الحليب في حلة عميقة على نار هادئة حتى يتم تسخينها.

• الخطوة الثانية نقوم بوضع الخل على الحليب ونقلب الحليب مع الخل ببطئ على النار.
• بعدها نضع عصير الليمون مع التقليب المستمر ببطئ حتى يتم فصل الجبن من الماء تماما.

• الخطوة الثالثة نقوم بتصفية الجبن من الماء جيدا.
• الخطوة الرابعة،  نقوم بوضع ملعقة من الزبدة على نار هادئة في الحلة حتى يتم الذوبان تماما.
• بعدها ضعي الجبن المنفصل من المياة في الزبدة وقلبيها برفق ثم قومي بوضع ربع كوب من ماء الجبن مع التقليب ببطئ حتى يتم عمل الجبن بالمطة المطلوبة.

• الخطوة الأخيرة وهي التخزين،  يتم وضع الجبن على هيئة كرة في علبة عميقة ونغطيها بماء الجبن السابق ونغطيها بأحكام ونضعها في الثلاجة لمدة يوم كامل قبل الاستعمال.

ملحوظة هامة:

بعد أن انتهينا من طريقة عمل الجبنة الموتزريلا يجب تخزينها في علبة لمدة يوم كامل على الأقل في مياة الجبن،  وبعدها نضعها في كيس محكم بالفريزر وعند الاستخدام نقوم بالبشر.

أسباب نجاح الجبنة الموتزريلا عند تحضيرها بالمنزل:

1. عند ظهور تكتل الجبن في الحليب وهو على النار يجب تهدئة النار ووضع حاجز معدني ما بين النار والكسرونة الني بها الحليب.
2. لا بد من توافر شروط معينة قبل إخراج قطع الجبن من الماء، يجب أن تكون الجبن كتلة واحدة وليست قطع.
3. عند إخراج الجبن من الماء يجب تصفيته تماما قبل التخزين.

طريقة عمل أصابع الجبنة الموتزريلا المقلية:

الجبنة الموتزريلا سهلة في طريقة صنعها بالمنزل،  لذا سنحضر سوياطريقة تحضير أصابع الجبنة الموتزريلا المقلية في البيت بكل سهولة.

المقادير:

• نصف كيلو جبنة موتزريلا أصابع.
• كوب من البقسماط المطحون.
• ملح،  فلفل أسود، بهارات.
• بيضة.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير الجبنة المقلية:

1. نضع في إناء البيضة ونقلبها ونضع الملح والفلفل.
2. في بولة أخرى نضع بها البقسماط المطحون وبه البهارات.
3. نغمس أصابع الجبنة في البيض بالأول وبعدها نغمسها في البقسماط، ثم نقوم بتحمريها في الزيت.

طريقة تحضير الجبنة البيضاء الثلاجة:

الجبنة الثلاجة تعتبر من أهم أنواع الجبن التي تستخدم في السندتشات، لذا سنعرض عليكم متابعينا الكرام طريقة عمل الجبنة البيضاء الثلاجة أو بملح خفيف في المنزل بكل سهولة، كما سنوضح لكم أيضا المقادير بالتفصيل.

مقادير ومكونات الجبنة البيضاء:

• 2 لتر من الحليب الدسم.
• ربع كوب من الخل الأبيض الطبيعي.
• ملح.

طريقة تحضير الجبنة البيضاء بالخطوات:

1. في الأول حضري كسرونة وضعي بها الحليب حتى يتم تسخينها جيدا.
2. بعدها يتم وضع الخل مع التقليب ببطئ حتى يتم عملها جبن.
3. يتم التقليب  جيدا حتى يتم فصل الجبن عن الماء،  بعدها قومي بتصفية الجبن من الماء جيدا.
4. قومي بوضع ملح على الجبن في علبة وقومي بوضع ماء الجبن في العلبة لحفظها في الثلاجة.

مقادير ومكونات الجبنة بالفلفل الحار:

• لتر حليب دسم.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض الطبيعي.
• ملح.
• فلفل حار مقطع صغيرا.

طريقة تحضير الجبنة بالفلفل الحار:

1. في الأول حضري كسرونة وضعي بها الحليب حتى يتم تسخينها جيدا.
2. بعدها يتم وضع الخل مع التقليب ببطئ حتى يتم عملها جبن.
3. يتم التقليب  جيدا حتى يتم فصل الجبن عن الماء،  بعدها قومي بتصفية الجبن من الماء جيدا.
4. قومي بوضع الملح والفلفل الحار المقطع على الجبن في علبة ومعها ماء الجبن في العلبة لحفظها في الثلاجة.