طريقة عمل الجلاش بالكاستر بالفستق الحلبي في المنزل

يعد الجلاش بالكاستر من المعجنات الرقيقة جدا وتستخدم في الحلويات وأيضا من المقبلات الخفيفة قليلة السعرات الحرارية و تتميز بطعم شهي ولذيذ و مقرمش كما يقدم في المناسبات والعزائم كما يمكن أيضا أعداده بأكثر من حشوة مثلا جلاش بالدجاج أو الجلاش بالخضار أو الجلاش بالشيكولاته أو الجلاش بالكاستر من خلال هذا المقال عبر موقع ثقفني الإخباري سوف نتحدث عن كيفيه تحضير عجينة الجلاش بالكاستر.

طريقة تحضير عجينة الجلاش و مكوناتها

المكونات:

• اربع أكواب من الدقيق المتعدد الاستعمالات ومنخول.
• كوبان ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من النشا.

طريقة تحضير عجينة الجلاش

1. احضري وعاء وضعي فيه كل من الملح والطحين مع التقليب الجيد ثم نضيف اليهم الماء الدافئ بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تتكون لديكي عجينة لينة ناعمة ملساء متماسكة غير متسق باليدين.
2. قومي بلف العجين على شكل اسطوانه ثم قطعيها قطع متوسطة الحجم.
3. ضعي قطع العجين في صينية وغطيها بكيس محكم حتى ترتاح لمده ساعة على الأقل.
4. قومي برش النشا على سطح املس ثم احضري قطعة من العجين وأفرديها بواسطه الشوباك الخشبية وشكليها على شكل مستطيل.
5. قومي بتكرار العملية حتي تنتهي كمية العجين.
6. ثم نضع الرقائق فوق بعضها مع الحفاظ على وضع النشا بين كل طبقه من الطبقات حتى لا يلتصق العجين
7. ثم ضعي العجينة على ورق الزبدة ثم نضعها فى الفريزر لحين الاستخدام.

جلاش بالكاستر والفستق الحلبي ومكوناته

المكونات:

• عجينه جلاش سابقة التحضير.
• كوب ونصف من الفستق الحلبي المفروم فرما خشن.
• خمس ملاعق كبيره من السمنة السائحة.

مقادير القطر:

• كوبان من الماء.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيره من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة عمل القطر:

ضعي وعاء على نار متوسطة الحرارة ثم ضعي فيه الماء والسكر مع التقليب جيدا حتى يذوب السكر.
ثم اضيفي عصير الليمون مع الفانيليا السائلة مع ماء الزهر، ثم قومي بالتقليب الجيد حتى يغلى القطر جيدا.

ثم يرفع من على النار ويترك جانبا للاستعمال لاحقا.

طريقة تحضير الكاستر

احضري وعاء متوسط الحجم وضعيه على نار متوسطة الحرارة و ضعي بداخله كل من السكر و بودره الكاسترد مع الحليب مع التقليب الجيد.
ثم يرفع الوعاء من على النار مع الاستمرار في التقليب حتى لا يتكتل الكاستر ونتركه جانبا للاستعمال اللاحق.

طريقة تحضير الجلاش بالكاستر

1. قومي بتحضير عجينه الجلاش كما سبق في المثال الأول.
2. نحضر صينية فرن غير مرتفعة الحواف ثم نضع بداخلها نصف كميه الجلاش بعد دهنه ورقة ورقة بنصف كمية السمن ثم نضع فوقه نصف كمية خليط الكاستر المجهز سابقا.
3. ثم قومي بوضع طبقة اخرى من الجلاش بعد دهنها أيضا بالسمنة ورقة ورقة ثم ضعي فوقهم الباقي من خليط الكاسترد.
4. ثم ضيفي الطبقة الأخيرة من عجينة الجلاش.
5. ثم ادهني وجه الجلاش بالكمية المتبقية من السمنة وقومي بتقطيعه بالسكين الى مربعات متوسطة الحجم.
6. ثم يدخل فرن سابق التسخين على درجة حرارة متوسطة لمده 20 دقيقة حتى يكتسب اللون الأحمر الذهبي الجميل.
7. ثم يخرج من الفرن ونتركه حتى يبرد قليلا ثم يسقى بالقطر ويزين بالفستق الحلبي المفروم ويقدم بالهناء والشفاء.