طريقة عمل البسبوسة الأصلية مع الكنافة حلويات شرقية تذوب في الفم

طريقة بسبوسة بالكنافة، حلى جديد من حلويات المحلات الشرقية التي لا يختلف على طعمها الرائع والشهي أحد، فجرت العادة في عمل البسبوسة بكل أنواعها والكنافة بكل انواعها وتقديمهم كحلى كل صنف على حدى، لكننا اليوم مزجنا لكم الاثنين مع بعض البسبوسة الطرية الشهية مع الكنافة المقرمشة اللذيذة ووضعها لكم بعض من المكونات الأخرى التي تصنع أشهى الحلويات الشرقية من بسبوسة الكنافة، وسنترك لكم أيضا طريقة عمل بسبوسة مصرية بالطريقة الأصلية بالبن الزبادي.

طريقة بسبوسة الكنافة الطرية التركية

1. نصف كيلو من الكنافة الطازجة.
2. كوب من السمن المذاب بحرارة الغرفة.
3. نصف كوب من سكر بودرة.
4. عدد 2 كوب من دقيق السميد الناعم.
5. ملعقة كبيرة من الدقيق العادي.
6. ملعقة من جوز الهند المبشور.
7. عدد 2 كوب زبادي.
8. ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
9. نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
10. نصف كوب سمنة بحرارة الغرفة.

مكونات شربات أو عسل الكنافة

1. 3 كوب من السكر.
2. 2 كوب من الماء.
3. ملعقة صغيرة عصير ليمون.
4. ملعقة صغيرة فانيليا.
5. ملعقة كبيرة زبدة.

مكونات تزين وجه البسبوسة

1. كوب من كريم شانتيه الخام.
2. نصف كوب من الماء أو الحليب المثلج.
3. ربع كوب من سكر البودرة.
4. شوكولاته ذائبة أو شوكولاته شيبس.
5. كوب من كراميل المذاب.

خطوات عمل بسبوسة الكنافة بصوص الكريمة

• أولا يتم وضع الكنافة في الفريزر لمدة ساعتين حتى تتماسك وتتجمد ثم قومي بتكسير الكنافة حتى تكون مثل البودرة.
• ثم ضيفي عليها سكر البوردة مع السمن المذابة وتقليبها حتى تتشرب كل الكنافة السمنة.
• ثم ضعي في صينية الفرن القليل من السمن وضعي عليها الكنافة مع الضغط جيدا حتى تتماسك الكنافة  تدخل فرن ساخن حتى يحمر وجهها وتخرج ويصب عليها شربات.
• لابد أن يكون شربات بارد عندما يصب على الكنافة وتكون الكنافة ساخنة، وتترك جانبا حتى يتم عمل البسبوسة.
• ثم في وعاء يضاف كل مكونات البسبوسة من دقيق سميد مع جوز الهند والبيكنج باودر وباقي مكونات وخفقهم برفق من أسفل لأعلى حتى تتشرب كل المكونات.
• ويصب المزيج في صينية البسبوسة ويدخل فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة ويترك داخل الفرن حتى تأخذ لون ذهبي من الوجه والجوانب.
• ثم تخرج البسبوسة من الفرن وعلى الفور يصب عليها شربات عسل ساخن ويكون خفيف على عكس شربات الكنافة يكون ثقيل قليلا.
• وتترك جانبا حتى تبرد تماما وتتماسك مع عدم تقطيعها، ثم احضري طبق التقديم وضيفي عليه طبقة الكنافة وعليها كمية من الكريمة شانتيه، وعليه طبقة البسبوسة.
• وعليها طبقة أخرى من كريمة الشانتية وعليها صوص كراميل وصوص الشوكلاته وتدخل الثلاجة حتى تتماسك تماما وتقطع وتقدم باردة بسبوسة الكنافة بطعم رائع يتناغم في الفم.

طريقة عمل شربات الكنافة والبسبوسة للتسقية

• ضع في وعاء كل من الماء والسكر واتركيهم على النار من دون تقليب.
• ثم انتظري حتى يذوب السكر تماما وقلبي مكونات معا واتركيها حتى غليان وتترك لمدة ربع ساعة على النار.
• عندما يثقل قوام العسل ضيفي له عصير الليمون واتركيه حتى يكون ثقيل القوام أكثر.
• ثم ارفعيه من على النار وضيفي له الفانيليا.
• ويترك حتى يبرد ليصب على الكنافة وهي ساخنة ويسخن مرة أخرى ليصب على البسبوسة وهي ساخنة أيضا.

طريقة البسبوسة المصرية الأصلية

تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية، فبعد أن تعرفنا على طريقة بسبوسة بالكنافة سنتعرف على طريقة بسبوسة المصرية الأصلية، التي يعشقها الكبار والصغار، فيمكن تناولها ما بين الوجبات أو كعشاء خفيف مع كوب من الحليب.

مكونات بسبوسة مصرية

1. 2 كوب من دقيق السميد.
2. 2 ملعقة كبيرة كوز هند مبشور.
3. كوب سكر ناعم.
4. كوب من الحليب الزبادي.
5. علبة قشطة يمكن الاستغناء عنها.
6. نصف كوب زبدة طرية بحرارة الغرفة.
7. ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
8. نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
9. ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
   

خطوات تحضير بسبوسة مصرية

• يتم وضع دقيق السميد مع السكر والقشطة والفانيليا والبيكنج باودر مع بعضهم البعض في وعاء.
• ثم ضيفي إلى المكونات السابقة كل من اللبن الزبادي والقرفة وجوز الهند والزبدة مع التقليب.
• حتى تحصلي على عجينة متجانس ضيفي خليط البسبوسة في صينية مدهونة الأطراف بالسمنة والقعر أيضا.
• ثم تدخل الصينية الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة تصف ساعة حتى تحمر أطراف البسبوسة وتنضج تماما.
• ثم أخرجي الصينية من الفرن وصبي عليها قطر البسبوسة، وقطعيها إلى مربعات صغيرة.
• رصي عليها حبات اللوز وتدخل الفرن مرة أخرى تحت الشواية العلوية للتحمير قليلا.
• وتخرج الصينية من الفرن وصبي باقي القطر عليها.