طريقة عمل بلح الشام المقرمش في البيت ذي المحلات تماما

هناك الكثير من الأصناف المختلفة للحلويات الشرقية، وبلح الشام واحد من بين تلك الأصناف التي يتمتع بطعم رائع وله الكثير من العشاق في كل مكان، وهي من الحلوى أيضاً التي تفضل ربات البيوت عملها في البيت، إلا أن البعض منهن لا تنجح معهم طريقة عمل بلح الشام وتشكو من نتيجته الغير مرضية مما يجعلهم يقومون شرائه من المحلات، ولكن الآن في هذه المقالة سوف نوافيكم طريقة عمل بلح الشام المقرمش.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

من منا لا يعشق الحلويات الشرقية بكل أنواعها وتحديداً بلح الشام الذي يتمتع بطعم مقرمش لذيذ للغاية، ويعتبر بلح الشام الحلوى المفضلة لدى الأطفال والكبار وله مكانة خاصة على مائدة شهر رمضان وغيرها من المناسبات.

المكونات:

• كوب دقيق.
• كوب ماء.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة كبيرة نشا.
• رشة ملح.
• 2 كيس فانيليا.
• ملعقة كبيرة سكر.
• 2 حبة بيض.

مكونات القطر:

• كوبين سكر.
• كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

• يتم تجهيز القطر في البداية نحضر قدر ويوضع به السكر والماء ويترك الخليط يغلي ثم نضيف عليه عصير الليمون ويترك يغلي لمدة عشرة دقائق ثم يرفع على من على النار ويترك يبرد جانباً.
• نخلط الدقيق والملح والنشا معاً، ثم نضع قدر على النار ويوضع فيه السكر والماء مع التقليب حتى يذوب السكر تماماً ونضيف الزيت ويترك الخليط ليغلي، ثم نضيف خليط الدقيق والنشا والملح ونقلب على نار هادئة ونظل نقلب باستمرار للحصول على عجينة لينة.
• تترك العجينة حتى تبرد تماماً، ونبدأ بإضافة البيض والفانيليا ونبدأ نعجن جيداً حتى تتجانس المكونات ويكون لدينا عجينة متجانسة ولينة.
• توضع العجينة في كيس الحلواني، ونبدأ بوضع بلح الشام في الزيت الغزير حتى ينضج ويصبح ذات لون ذهبي.
• يخرج بلح الشام من الزيت ويوضع في القطر البارد، ثم يوضع في طبق التقديم.