أشهر الأكلات الشعبية الشهية في المغرب من مقبلات وأطباق رئيسية
أشهر الأكلات الشعبية بالمغرب ، يتميز المطبخ المغربي عربيًّا وأفريقيًّا وعالميًّا بأكلاته الشهية والمُميزة، وذلك لأنها تعتمد بشكل أساسي علي أعشاب وبهارات تُضيف نكهة لذيذة لمعظم الأكلات مثل الجوزة الصحراوية، وجوزة الطيب. كما أنه تتم عملية الطهي في طاجين فُخار مقاوم للحرارة الذي يقوم بدوره في تسوية الطعام علي البخار.
أشهي الأكلات الشعبية المغربية
شوربة الحريرة
هي أحد الأطباق الرئيسية في المطبخ المغربي خاصة في شهر رمضان الكريم.
المكونات
- كوب حمص منقوع.
- كوب عدس.
- ربع كيلو لحم قطع صغيرة.
- 3 حبات طماطم مبشورة.
- معلقة كبيرة صلصة.
- 3معلقة كبيرة دقيق ( اختياري ).
- زيت.
- معلقة كبيرة بقدونس.
- معلقة كبيرة كزبرة خضراء.
- معلقة كبيرة كرفس مفروم ناعم.
- فلفل أسود.
- ملح.
- زنجبيل.
- كركم.
الطريقة
- نضع إناء علي النار ونقوم بتشويح البصل ثم نضيف قطع اللحم ونشوحها قليلاً.
- نقوم بإضافة الحمص المنقوع والعدس مع التقليب ثم نضيف الطماطم المبشورة والكرفس والبهارات وتُترك علي النار لمدة 10 دقائق تقريبًا حتي تمتزج المكونات.
- نضيف الماء المغلي وتترك علي النار لمدة ساعة.
- بعد تمام النضج تُضاف الصلصة والبقدونس والكزبرة مع التقليب ويُترك علي النار ليمتزج الخليط.
- يُذاب الدقيق في قليل من الماء ويُضاف إلي الخليط للحصول علي القوام المطلوب.
الكسكسى بالمكسرات
من الأطباق الرئيسية في الأفراح والمناسبات والتي يحرص عليها السائحون بمجرد وصولهم للمغرب، ويُقدم أيضًا مع اللبن.
المكونات
- 4 كوب من الكسكس الجاهز.
- كوب من اللوز المحمص.
- كوب من الزبيب.
- كوب من الصنوبر المحمص.
- 4 معلقة كبيرة من السكر البودر.
- 5 مكعبات مرق دجاج.
- بشر 2 ليمونة متوسطة الحجم.
- نصف معلقة صغيرة من الملح.
- 4كوب من الماء.
- 8 معالق كبيرة زبدة.
الطريقة
- نضع الماء في إناء علي النار ونُضيف إليه مكعبات المرقة ونتركه حتى يغلي.
- نرفع الإناء من علي النار ونضيف إليه الكسكسى الجاهز ونغطي الإناء جيدًا لمدة دقيقتين.
- نضيف الزبدة والملح وبشر الليمون مع التقليب حتي تذوب الزبدة تمامًا.
- يُقدم الكسكسى في طبق التقديم مع التزيين باللوز والصنوبر والسكر البودرة والزبيب.
الطاجين بالخضار واللحم
هو من أشهى الأكلات في المغرب ويُعتبر وجبة غذائية متكاملة لاحتوائه على الخضروات واللحم.
المكونات
- كيلو من اللحم.
- 6 حبات من الكوسة.
- 6 حبات من الجزر.
- 6حبات من البطاطس.
- 2 حبة من الطماطم المفرومة.
- 2 بصلة كبيرة الحجم.
- معلقة صغيرة من الثوم المفروم.
- بقدونس مفروم.
- 4 معالق من الزيت.
- معلقة صغيرة من الكركم.
- زنجبيل.
- ملح.
- فلفل أسود.
- نصف معلقة صغيرة من البابريكا.
الطريقة
- نضع طاجن علي النار حتي يسخن ثم نُضيف الزيت ونُحمر به الثوم.
- نُضيف إليه البصل واللحم مع التقليب إلي أن يتغير لون اللحم ثم نضع الملح والفلفل الأسود وباقي البهارات مع التقليب جيدًا.
- نقوم بتقطيع الخضروات إلي شرائح ونغسلها جيدًا.
- نقوم برص الخضروات في الطاجن وتُترك علي النار حتي تمام النضج.
شارك
تعليقات