مكرونة بشاميل على أصولها هترفع رأسك في العزومات

يعشق الجميع تناول المكرونة البشاميل وخاصةً في فصل الشتاء حيث تشعرنا بالدفئ،  وهى من الوصفات السهلة والسريعة التي يمكنك تحضيرها في يومك المزدحم بالعمل وتنظيف المنزل ورعاية الأبناء،  وفي مقالنا هذا سوف نقدم لحضراتكم الطريقة الأصلية لعمل المكرونة البشاميل في البيت كالمطاعم الكبرى فتابعوا موقعنا لتعرفوا كل ما هو جديد ومفيد.

مكونات المكرونة البشاميل

1. نصف كيلو جرام مت المكرونة الأقلام.
2. ماء لسلق المكرونة.
3. القليل من الزيت النباتي.

مكونات البشاميل

1. ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
2. نصف لتر من اللبن الحليب.
3. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
4. مكعب مرقة دجاج.
5. بيض حسب الرغبة.
6. كوب جبن موزاريلا.
7. كوب جبن شيدر.
8. كوب جبن رومي مبشور.
9. فلفل اسود.
10. ملح ناعم.

مكونات الحشو (العصاج)

1. ربع كيلو جرام لحمة مفرومة.
2. بصلة كبيرة الحجم.
3. ثمرة فلفل أخضر.
4. بهارات لحمة مشكلة.
5. القليل من الزيت
6. بابريكا.
7. ملح ناعم.
8. فلفل أسود.
9. جوزة الطيب.
10. ملعقتان صلصة جاهزة.

طريقة تحضير البشاميل

1. توضع الزبدة الطرية في وعاء على نار متوسطة، ويضاف لها الدقيق.
2. يقلب الدقيق حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
3. يضاف اللبن على الدقيق مع التقليب بسرعة.
4. يضاف الملح والفلفل والبيض حسب الرغبة ويقلب جيداً حتى يصبح قوامه كريمي.
5. تضاف كمية الجبنات للبشاميل ويقلب جيداً، ويترك جانباً.

طريقة تحضير العصاج

1. يوضع الزيت في مقلاة غويطة على النار، ويوضع بها البصل المفروم والفلفل الأخضر المفروم.
2. يقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبي.
3. تضاف اللحمة، ويضاف باقي مكونات العصاج ويقلب حتى يصبح لون اللحمة بني.

طريقة تحضير المكرونة البشاميل

1. تسلق المكرونة في الماء المغلي المضاف له القليل من الزيت والملح.
2. تصفى المكرونة من ماء السلق وتشطف بالماء البارد.
3. نحضر صينية متوسطة الحجم وتدهن بالسمنة.
4. تقسم المكرونة إلى نصفين، ويوضع النصف الأول ويسكب عليه القليل من البشاميل.
5. يوضع عصاج اللحمة في المنتصف ويوضع باقي كمية المكرونة فوقه.
6. يسكب البشاميل على الوجه، وتدخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.
7. تقطع المكرونة البشاميل بعد أن تهدأ وتقدم بألف هنا.