المعمول السعودي الهش مثل الجاهز تماما بطعم لا يقاوم بمكونات متوفرة فى كل بيت

طريقة المعمول السعودي  يعتبر المعمول أحد أشهر أنواع الحلوى على مستوى البلدان العربية، ويتميز المعمول بالطعم الشهي واللذيذ والقوام الهش، بالإضافة إلى الحشوات المختلفة مثل التمر أو المكسرات وذلك حسب الذوق والرغبة، وترتبط هذه الحلوى بالمناسبات الدينية غالبًا، وكل بلد تتميز بطريقة مختلفة ومميزة في عمل المعمول، ومن خلال هذه المقالة سوف نقدم لكم طريقة عمل المعمول بالطريقة السعودية.

طريقة المعمول السعودي

مقادير المعمول:-
كوبين كبيرين من الدقيق الأبيض.
نصف ملعقة كبيرة من بكينج البودر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
ربع ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
فنجان من السكر الناعم.
فنجان من الزبدة السائلة.
نصف فنجان سمنة.
بيضة.
نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.

المقادير:-

عجينة تمر.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير:-

لتحضير عجينة المعمول السعودى نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق بعد أن ننخله جيدًا ونضيف إليه بكينج البودر والبهارات والسكر ونخلطها بشكل جيد باستخدام العجان الكهربائي.
ثم نقوم بإضافة السمنة والزبدة إلى المكونات الموجودة في وعاء العجان ونستمر في الخلط بسرعة متوسطة حتى نحصل على خليط يشبه الرمل الرطب.
ثم نحضر وعاء صغيره ونخفق به البيض مع الفانيليا، ثم نقوم بإضافة هذا الخليط إلى وعاء العجان ونستمر في الخلط إلى أن نحصل على عجينة لينة ولكن متماسكة لا تلتصق باليد.
ثم نضع العجينة على سطح مستوي ونعجنها باليد حوالي خمس مرات حتى تصبح متماسكة بشكل جيد.
ثم نقوم بتحضير حشوة المعمول من خلال وضع كمية بسيطة من القرفة المطحونة على التمر، ثم نعجنها باليدين إلى أن تختلط بشكل جيد.
ثم نبدأ في حشو العجينة بحيث نأخذ جزء بسيط من هذه العجينة ونبسطها على راحة اليد ونضع في منتصفها قطعة من عجينة التمر.
ثم نغلق العجينة على هيئة كرة مع مراعاة اختيار حجم مناسب حتى يكون شكلها مميز.
نحضر صينية فرن ونرشها بالدقيق ونرص فيها المعمول مع مراعاة ترك مسافة بين كل كرة والأخرى.
ثم ندخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا بحرارة متوسطة ونتركها لمدة لا تقل عن ثلث ساعة تقريبًا إلى أن ينضج تمامًا ويصبح لونه ذهبي.
نترك المعمول اللذيذ  في الصينية إلى أن يبرد تمامًا، ثم نضعه في طبق تقديم ونرش عليه كمية من السكر البودرة، ونقدمه مع كوب من الشاي.