طريقة عمل شاورما الدجاج بالزبادي في المنزل مثل المطاعم مذاق ولا أروع

طريقة عمل شاورما الدجاج بالزبادي ، لكل عشاق شاورما الفراخ، مع صلصة الشاورما البيضاء الشهية، فهي من أكثر الوجبات التي نطلبها عندما نقرر تناول الطعام خارج المنزل، ولكن ماذا لو أحضرنا الطعام داخل المنزل، وبطريقة سهلة ومميزة، بالإضافة إلى ضمان جودة ونظافة الشاورما والدجاج؟ من المؤكد أن التجربة تستحق.

طريقة عمل شاورما الدجاج بالزبادي

إذا مررنا من أمام أي مطعم سوري، لابد أن يكون أول طلب لنا، هو سندوتش الشاورما السوري الشهي، ولكن ماذا لو قمنا باتباع طريقة عمل الشاورما بالبيت أحلا من المطعم، وهي طريقة عمل شاورما الفراخ بالزبادي للشيف علاء الشربيني، تلك الطريقة التي جعلت من ربات البيوت، سيدات محترفات في الطهي، مثل طريقة عمل شاورما البيك الجديدة، أو طريقة عمل بيج ماك ، وأخيرًا شاورما الدجاج.

مقادير شاورما الدجاج

• شرائح كيلو دجاج مخلي.
• كوب زبادي.
• ربع كوب زيت.
• ملعقتان خل أبيض نقي.
• ملعقة طعام دبس رمان.
• ملعقة ونصف طعام صويا صوص.
• ملعقة صلصة بندورا جاهزة، أو يمكن استبداله بالكاتشب أيضًا.
• ملعقة طعام كبيرة ثوم مهروس، على أن يكون ناعمًا.
• عصير ليمونة.
• ربع ملعقة صغيرة بصل بودر.
• ربع ملعقة صغيرة زعتر مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة جيدًا وليس أعواد.
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
• ربع ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
• ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون.
• ربع ملعقة صغيرة كاري.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.
• مكعب مرق دجاج، أو ملعقة صغيرة مرق بودر.
• رشة حبهان مطحون.
• عود قرنفل واحد.
• ورقة لوري أو لورا حسب المسمى في دولتك.

مقادير تحضير صلصة الشاورما البيضاء الأصلية

• ثوم مهروس جيدًا.
• كوب زبادي.
• ملعقة ملح ليمون، أو عصير ليمونة كبيرة الحجم.
• رشة ملح طعام.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة طعام من الطحينة.

طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم

1. قومي أولًا بتتبيل شرائح الدجاج، وفي وعاء عميق ضعي الزبادي مع الزيت، ثم أضيفي إليهما الخل الأبيض ودبس الرمان، وصويا الصوص والكاتشب أو صلصة البندورا الجاهزة حسب اختيارك، و الثوم المهروس.
2. ضعي التوابل فوق التتبيلة السابقة، وهي الكاري والكركم والقرفة والزنجبيل، والبصل والثوم البودر، مع الفلفل الأسود والزعتر والهيل ومرق الدجاج، وأضيفي حبة جوزة الطيب ( يمكنك بشرها فوق التتبيلة).
3. اخلطي المكونات جيدًا لضمان تجانسها، ثم ابدئي في غمر شرائح الدجاج المقطعة بالتتبيلة، حتى تغطي كل جوانب الدجاج ويمتصها جيدًا، واتركيها داخل ثلاجتك ليلة كاملة، فهذا يجعل طريقة عمل الشاورما مثل المطاعم، وهي تشبه طريقة عمل مسحب البيك.
4. في اليوم التالي، أحضري مقلاة وامسحيها بورق مطبخ جاف، وأشعلي النار على درجة متوسطة، وضعي قطع الدجاج ف ي المقلاة وهي ساخنة، حتى تتبخر المياه منها كاملة، ثم أدخليها إلى الفرن لبضع دقائق، حتى تجف من المياه والسوائل تمامًا، ثم ضعيها على الشواية حتى تأخذ لونًا ذهبيًا مميزًا.
5. لتحضير صلصة الشاورما البيضاء، قومي بخلط كل المكونات والمقادير معًا في وعاء عميق، حتى تتجانس جميعها.
6. افردي خبز الشاورما الأبيض (يمكك استخدام خبز جاهز)، ثم ضعي الصلصة البيضاء على الخبز، وأضيفي إليها شاورما الفراخ المشوية بالفرن.
7. لفي سندوتش الشاورما برفق، حتى لا يخرج منه الدجاج، ويمكنك وضعه في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت، للحصول على الخطوط البارزة التي نشاهدها، في سندوتش الشاورما الجاهز.
8. لا تنس طريقة عمل بطاطس فريسكاس، لتقديمها إلى جانب سندوتش الشاورما السوري، والاستمتاع بمذاق ورائحة شاورما الفراخ المميزة.