طريقة عمل دبابيس الدجاج المقلية بقرمشة سحرية مثل المحلات الشهيرة

دبابيس الدجاج المقلية ، من أشهر الاكلات المحببة للكثيرين خاصة لأنها تكون شهية ولذيذة الطعم، فالكثير منا يرغب في تناول دبابيس الفراخ المقلية في المنزل مثل المحلات الشهيرة التي تقدمها وتمتاز بها بخلطات سرية، وتمتاز دبابيس الدجاج المقلية بأن الأطفال يحبونها لانها تكون ذات طعم “مقرمش” وتكون وجبة خفيفة وسريعة التجهيز والأكل، بالإضافة إلى أنها موفرة لربات البيوت ويمكن تحضيرها بنكهات متعددة ومتنوعة وفقا لمذاق وذوق من يتناولها.

دبابيس الدجاج المقلية المقرمشة وطرق تحضيرها

في البداية يجب تجهيز مكونات دبابيس الدجاج المقلية المقرمشة، وسنتعرف حاليا علي تلك المكونات والتي عليك سيدتي أن تقوم بتحضيرها وهي كالأتي :

أولا : يجب إحضار كيلو من دبابيس الدجاج ويمكنك سيدتي أن تحضري تلك الدبابيس سواء من محل الدواجن والذي يبيع “أوراك الفراخ” بشكل منفرد بالكيلو أو تشتريها جاهزة مغفلة من السوق، وإن كان يفضل أن تكون طازجة من محل الفراخ.

ثانيا : إحضار ملعقة من البصل البودرة لإضافة النكهة علي الدبابيس المقلية.

ثالثا : إحضار ملعقة من الثوم البودرة أيضا وذلك لإضافة نفس النكهة.

رابعا : إحضار ملعقة من الملح أو اكثر حسب المذاق لكل شخص.

خامسا : تجهيز نصف معلقة من الفلفل الأسود.

سادسا : ربع معلقة من الكزبرة المطحونة أو معلقة صغيرة  المعروفة بمعلقة الشاي .

سابعا : إحضار عدد 2 بيض .

ثامنا : كوب كامل من الدقيق الفاخر .

تاسعا : بهارات الفراخ والتي تكون موجود عند العطار.

عاشرا : إحضار البقسماط المطحون والذي سيساهم في إحداث القرمشة لدبابيس الدجاج.

وبعد ذلك يتم إحضار كوب من زيت القلي ومعلقة من الخل ومعلقة من الببريكا.

طريقة تحضير دبابيس الفراخ المقلية ذات القرمشة السحرية

لتحضير دبابيس الفراخ المقلية يتم غسل الدجاج جيدا بالماء، وذلك إذ قمتي بشرائها طازجة وإن كانت مغلفة فهي ليست بحاجة لذلك، ويتم نقع الدبابيس في الخل والماء والملح لبضع دقائق، وبعد ذلك يتم إحضار وعاء كبير ويتم وضع مكونات البصل البودرة والثوم وكذلك الكزبرة وبهارات الفراخ وايضا الفلفل والملح والببريكا سويا ويضع معهم نصف كوب من الماء ويتم تقليب كل تلك المكونات سويا بشكل جيدا حتي تكون الخلطة التي يتم وضع الدبابيس بها، وحاولي أن تغمسي الدبابيس بالخلطة بشكل جيد حتي تمتص الدبابيس تلك الخلطة وتوضع تلك الخلطة بالدبابيس في الثلاجة لمدة ساعتين فقط حتي تمتص دبابيس الدجاج الخلطة بشكل جيد.

وبعد تجهز الخلطة وجعل دبابيس الفراخ تمتصها، يتم سحبها من الثلاجة وإحضار وعاء أخر يوضع به البيض ومعه قليل من الفلفل والملح ويتم خفقهم جيدا، والخطوة  التالية يتم إحضار طبق أخر لتحضير البقسماط المطحون ومعه طبق أخر به الدقيق، وبذلك يتم وضع الدبابيس في البقسماط والدقيق ثم البيض، ثم يتم وضع دبابيس الفراخ في الزيت علي النار لتحصل علي القرمشة والنكهة بعد غمس كل دبوس بمفرده في أطباق البقسماط المطحون والدقيق والبيض كلا على حدة، ويجب ترك الدبابيس علي النار حتى تحصل علي اللون الذهبي، وبعد حصول الدبابيس علي اللون الذهبي يتم وضعها في طبق به مناديل المطبخ لسحب الزيت من الدبابيس، ويفضل تقديم الدبابيس وبجوارها البطاطس المقلية والصلصة الحارة.