طريقة تحضير الباشا وعساكره اكلة سورية شامية من التراث لذيذة

نتعرف اليوم على طريقة عمل اكلة سورية شهيرة ولذيذة وشهية ايضا، اصبحت الاكلات السورية يعشقها الكثير خاصة البيوت  المصرية ويرجع ذلك لطعمها المميز، ولكن تجهل بعض السيدات معرفة طهي الاكلات  السوري  وكذلك الحلويات،  ونحن من هذا المنطلق  نقدم لكل متابعي  موقعنا  ثقفني  طريقة عمل الباشا  وعساكره تلك الاكلة الشامية من التراث فتابعوا معي المكونات والخطوات.

طريقة عمل الباشا وعساكره

المكونات

2 كوب كبير من البرغل

ثلاث اكواب من الماء الدافئ

بصلة كبيرة مفرومة ناعما.

كيلو من اللحم المفروم.

4 حبات بصل مبشورين.

طريقة تحضير الباشا وعساكره

اولا ضعي البرغل في وعاء واسع وضيفي فوقه كمية الماء ثم ضيفي عليه البصل المبشور، ثم قلبيهم جيداً واتركي وعاء البرغل تقريباً نصف ساعة.

في ذلك الحين نجهز اللحم المفروم ونضعها في وعاء ونضيف عليها 4 حبات البصل المبشور نرفع وعاء اللحم على النار ونضيف لها نصف ملعقة من الملح ورشة من الفلفل الأسود ورشة من بهارات اللحم ونقلبيهم ونتركها 10 دقائق حتي تنضج.

ثم نضع فوق البرغل كوبان من الدقيق ونقلبيهم مع البرغل جيداً ثم نضيف ملعقة كبيرة من الكمون وملعقة من الملح، ثم نضع ربع كيلو من اللحم الاحمر المفروم ناعما ونقوم بفرك جميع المكونات معا، ثم تضغطي لمدة نصف ساعة.

ثم ضعي في طبق ملعقة ونصف نشا مع نصف كوب من الماء ونلقبهم معا.

بعد ذلك نقوم باخذ كمية من عجينة البرغل ونمسح ايدينا بماء النشاء ونقوم بتكوير البرغل واحدة تلو الأخري.

ثم نصنع فاتحة من فوق حتي نقوم بحشوها باللحم المفروم المتبل.

ثم ضعي مقلاة بها زيت غزير على النار واتركي حتي يسخن ثم ابدئي بتحمير الكبة مع المتابعة حتي لا تتحمر مع كثيراً.

ثم نبدأ مجهز العجين ناخذ كوبان من الدقيق وكوب من الماء  ونصف ملعقة صغيرة  من الملح.

نقوم بعجن العجين جيدا،  ثم نتركها  لمدة ساعة على الاقل  حتي ترتاح.

ثم قومي بعد ذلك بتقطيع  العجين  وتشكيله بواسطة كوب ثم حشوه باللحم المفروم المتبقي لدينا.