تخزين البطاطس وتفريزها لمدة سنة وتطلع مقرمشة 100%

طريقة حفظ وتخزين البطاطس، يعتبر البطاطس من أهم الوجبات الأساسية التي يجب أن تتواجد في كل منزل ولا يتم الاستغناء عنه بصورة نهائية، فإن البطاطس لها قيمة غذائية كبيرة وذلك لأنه يحتوي على البوتاسيوم المهم للغاية لجسم الإنسان فقد يحتوي البطاطس على كمية من الألياف والكربوهيدرات، وترغب الكثير من السيدات في التعرف على طريقة تخزين البطاطس في المنزل بطريقة صحيحة وسليمة لمدة طويلة، وهذا ما سوف نقدمه إليكم في هذا المقال.

طريقة تخزين البطاطس في الفريزر:

1. في بداية الأمر يتم تنظيف البطاطس بصورة جيدة وبعد ذلك يتم التخلص من البثور المتواجدة باللون البني.
2. بعد أن يتم تقشير البطاطس يتم وضع البطاطس في مياه وملح حتى لا يتغير لونه على الإطلاق.
3. يتم وضع البطاطس في المياه المقلي وتركه على النار لمدة دقيقتين.
4. يتم رفع البطاطس من المياه المغلي وتركه على النار لحين أن يبرد بصورة تامة ويكون من السهل تخزينها.
5. يتم وضع البطاطس على ورق الزبدة حتى لا تلتصق مع بعضها البعض.
6. يتم وضع البطاطس في الفريزر لمدة أربعة ساعات لحين أن تتجمد.
7. يتم وضع البطاطس في أكياس لحين يكون الكيس متناسب مع كمية الوجبة.

ملحـــوظة هـــامة:

في حالة تحمير البطاطس يستحسن أن يكون الزيت ساخن ويتم وضع البطاطس فور أن تخرج من الفريزر لحين أن تتحمر وتقرمش.

طريقة حفظ البطاطس بقشره:

• يتم اختيار البطاطس السليمة التي تخلو من العيوب.
• وضعها في كيس من القماش.
• لا يتم وضع البطاطس مع الثوم أو البصل حتى لا ينشط تخمير البطاطس يستحسن وضعه في مكان جيد للتهوية.
• يمكن أن يتم وضع ثمرة من التفاح معه فذلك يزيد من عمر البطاطس أو يتم تخزينها بالقرب من الليمون.
• يستحسن أن يتم وضع البطاطس في مكان مظلم وجاف حتى لا يحدث لها مشكلة التعفن مع العلم أن البطاطس لا تغسل نهائياً قبل تخزينها.
• يجب أن يتم وضع البطاطس في مكان بارد فإن التبريد يزيد النشا وتصبح البطاطس جيدة ويكون لونها من الداخل غامق قليلاً وبالتالي يكون البطاطس صالح للطبخ وللاستخدام.
• هكذا تكون الطريقة المناسبة لتخزين البطاطس سواء بقشره أم لا.