خطوة بخطوة تتبيلة الكفتة المشوية على الفحم وأسرار كفتة المطاعم

طريقة تتبيلة الكفتة المشوية على الفحم

لعمل كفتة الحاتي وتتبيلها على الفحم تحتاجين إلى:

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• ثلاثة بصلات متوسطة الحجم.
• عيش فينو أو كايزر.
• كوب واحد من الماء.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
• نصف ملعقة صغيرة بهارتت مشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة ضغيرة شطة.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.

إقرأ أيضاً:

• طريقة عمل الكيكة الاسفنجية الهشة واللذيذة في المنزل بثلاث بيضات فقط وخطوات سهلة
• طريقة عمل مناقيش الزعتر في المنزل

طريقة تحضير اللحمة قبل الشواء

• أولاً، يجب تقطيع العيش الكايزر إلى قطع متوسطة الحجم ووضعها في وعاء عميق وضعي فيه كمية الماء بحيث تكون كل جوانب العيس مليئة بالماء، واتركيه لمدة نص ساعة إلى ساعة حتى يمتص الهيش كمية الماء ويكون طري ولين.
• ثم قومي بفرم البصل في الكبة أو بشرة ليكون ناعم تماماً.
• بعد ذلك قومي بوضع اللحمة المفرومة في وعاء عميق وواسع ثم ضيفي كافة البهارات التي قمنا بذكرها مسبقاً مع نصف كوب من البقدونس المفرم ناعم وقلبيه جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً.
• بعد مرور ساعة قومي بعصر العيش جيداً وعصر البصل المفروم وقومي بوضعهم في طبق اللحمة المتبلة وتقليهم جيداً حتى تصبح اللحمة متبلة بكافة المكونات بطريقة جيدة.
• واخيراً اتركي اللحمة بعد تتبيلها لمدة 60 دقيقة قبل الشواء.
• قومي بإحضار صينية ألمنيوم وسياخ خشب للشوي وورق فويل وكمية من الفحم.
• قومي بتشكيل اللحمة على شكل كورة متوسطة، وفي ذات الوقت تكون الصينية الألمنيوم المتغطاه بورق الفويل وضعي فيه الفحم الذي قد وضعتيه على النار حتى اشتعل، وضعي فوق الصينية شبكة الفرن.
• ثم قومي برص اللحمة على الشواية وضعيها في الفرن على نار الشواية هادئة حتى تلاحظي نوزل قطرات من الزيت، ثم ادهني اللحمة بماء البصل الي تبقى منك سابقاً، وقلبيه كل 5 دقائق حتى ينضج تماماً، ثم قديمة بالهناء والشفاء.