خطوات عمل مخلل الخيار في البيت باقل التكاليف وبأسهل طريقة ذي الجاهز

المخلات من أشهر المقبلات التي عرفت منذ سنوات بعيدة والتي عرفت في كل الدول العربية والغربية، وهناك الكثير من أنواع المخللات التي تصنع من بعض أنواع الخضروات الشهية مثل اللفت والخيار والجزر والزيتون والكرنب وغيرها، وتعمل المخللات على فتح الشهية، ومخلل الخيار له مكانة خاصة في قلوب الجميع حيث يتميز بطعم رائع للغاية ورائحة قوية ونافذة تخطف الكل، ويقدم عادة في المطاعم بجانب الوجبات الجاهزة من اللحوم والفلافل، ونظراً لتعلق أفراد الأسرة بمخلل الخيار قررنا أن نستعرض عليكم الآن خطوات عمل مخلل الخيار في البيت وسيكون أفضل من الجاهز بكثير.

مكونات مخلل الخيار:

• كيلو من الخيار المتوسط.
• لتر ماء.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 8 ملاعق ملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.

خطوات عمل الخيار المخلل:

• يتم غسل الخيار جيداً من الماء للتخلص من الأتربة العالقة به.
• يتم عمل شقوق صغيرة في الخيار من كل الجوانب، فهذا يساعد على نضج المخلل سريعاً.
• يتم خلط الخل مع السكر والملح ونقلب جيداً حتى يذوب السكر والملح تماماً.
• يرص الخيار في وعاء نظيف محكم الغلق ويسكب فوقه خليط الملح ويغطي جيداً ويترك في مكان مظلم.
• يترك الخيار في المحلول لمدة أسبوعين قبل فتحه، ومن دليل نضجه تغيير لونه.

ويمكن اتباع تلك الطريقة المذكورة في تخليل اللفت والجزر  لمدة أسبوعين أيضاً