طريقة عمل تبسي الباذنجان المنزلي

طريقة عمل تبسي الباذنجان، أكلة التبسي من الأكلات العراقية الشهيرة والمفيدة للجسم، فلها الكثير من الفوائد الصحية لمحتواها المرتفع من العناصر الغذائية والفيتامينات والبروتينات التي تجعل الجسم صحيًا ونشطًا طوال الوقت، كما أن هناك وصفات تبسي مختلفة بالخضروات حيث يمكن تحضيره بالقرنبيط أو الباذنجان، اختاري أي منهما لتحضيره لعائلتك.

مكونات تبسي الباذنجان

مقادير تبسي الباذنجان يمكن إيجادها في كل منزل بدون أدنى مشكلة، وتستغرق وقتًا بسيطًا للتحضير، وتتكون من:

• باذنجان: حبة واحدة.
• زيت للقلي: كوب واحد.
• لحم بقري: نصف كيلو جرام ويكون مسلوق.
• طماطم: حبتان.
• بطاطس: حبتان.
• فلفل أخضر: حبتان.
• بصل: حبتان.
• صلصة طماطم: أربع ملاعق بحجم صغير.
• كزبرة: ملعقة بحجم صغير.
• فلفل أسمر ناعم: نصف ملعقة بحجم صغير.
• ماء: كوبان كاملان.
• ملح طعام: ملعقة بحجم صغير.
• كاري: ملعقة بحجم صغير.

تحضير تبسي الباذنجان المنزلي

1. نضع الخضروات كلها من الباذنجان والطماطم والفلفل والبطاطس والبصل، في وعاء عميق ونغسلهم بالماء جيدًا لإزالة الأتربة العالقة بها.
2. نبدأ بتقطيع الخضروات على شكل حلقات مناسبة الحجم، ويوضع كل نوع في وعاء آخر جديد ونظيف على حدة.
3. وفي مقلاة بحجم متوسط على النار نضع كمية زيت مناسبة للقلي، وعندما يسخن نضع حلقات البصل الموجودة ونقليها في الزيت حتى تذبل.
4. عندما يذبل البصل نقوم برصه في قاعدة صينية الفرن المغطاة بطبقة بسيطة من الزيت.
5. ونضع حلقات الباذنجان في الزيت من جديد لقليه حتى يصبح ذهبيًا، وعندما يصبح الباذنجان جاهزًا يتم رصه فوق حلقات البصل في صينية الفرن.
6. وتحضر حلقات البطاطس وتوضع بنفس مقلاة البصل والباذنجان لقليها في الزيت بشكل جيد حتى تصبح ذهبية اللون، ومن ثم يتم إخراجها ورصها فوق الباذنجان.
7. ونضع حلقات الفلفل من جديد لنقليها ومن تم ترص فوق المكونات السابقة في الصينية.
8. نحضر قطع اللحم المسلوق ويوضع فوق كل الخضروات السابقة، وفوقه نقوم برص حلقات الطماطم، وتوضع الصينية على جنب.
9. وفي قدر عميق نضع صلصة الطماطم والماء فوقه يضاف تدريجيًا ونقلب أثناء ذلك مع إضافة التوابل المنوعة ونقلب من جديد.

ويصب ذلك الخليط فوق اللحم والخضروات، وتوضع الصينية في الفرن حتى تمر 30 دقيقة.