طريقة كباب لحم تركي بالطريقة التركية بالخبز أكلة كتير طيبة سلسة وسريعة

طريقة عمل اسكندر كباب على طريقة تركية أكلة سهلة، يمكن تحضيرها في المنزل بوصفة جديدة لعمل الكباب ولكن بوصفة تركية شهية جدا، كما إنها أكله تأخذ العقل ولا ينشبع منها وينصح بتجربتها وتقديمها لأسرتك تبهريهم بأكلات من المطبخ التركي، ويستخدم في تلك الوصفة الخبز العربي وسنضع لكم طريقة عمل الخبز العربي في السطور القادمة، وتوضع على الخبز شروحات من اللحم مصنوعة بهارات تركية ولا أطعم منها، مع صوص الطماطم الشهي، وتلك الطبق يتميز بمزيج من عدد من النكهات رائعة الطعم، وسنقدم لكم وجبة اسكندر كباب تركي بطريقة سهلة وسلسة يمكن صنعها بالمنازل، وتكون شهية وغنية بالفوائد وسريعة أيضا لا يحتاج كباب اللحم الكثير من الوقت أو المجهود.

مكونات اسكندر كباب تركي باللحم

1. نحتاج إلى نصف كيلو ستيك لحم.
2. ثمرة طماطم كبيرة الحجم مقطعة.
3. عدد 2 كوب لبن زبادي طبيعي.
4. عدد 3 فص ثوم مفروم.
5. عدد 2 قطعة خبز عربي متوسط الحجم.
6. ملعقة كبيرة سمن.
7. ملعقة صغيرة ملح.
8. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
9. ملعقة صغيرة بهارات لحم مشكل.
10. ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
11. لتزيين كباب تركي
12. ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
13. 2 ملعقة لوز شرائح.

خطوات وطريقة عمل إسكندر كباب روعة

• أولا في مقلاة عميقة غير قابلة للالتصاق ضعي القليل من الزيت أي نوع على حسب رغبتك، وضيفي عليه ستيك لحم مع الفلفل الأسود واتركي كل تلك المكونات على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
• بعد ذلك تأكدي من أن ستيك اللحم قد أصبح ناضج وقطعية إلى شرائح طويلة ورقيقة بعد أن يهدأ قليلا واتركيه جانبا لحين إعداد باقي المكونات.
• ضعي الطماطم في الخلاط مع القليل من الماء حتى تصبح عصير ثقيل مثل الصوص.
• ثم في قدر متوسط الحجم ضعي صوص الطماطم وقطع الطماطم والسمنة والبهارات المشكلة مع الفلفل الأحمر الحار أو البارد على حسب الرغبة، واتركي تلك المكونات على النار حتى تغلي ويبدأ الصوص في أن ينضج، وضيفي عليه قطع ستيك اللحم ويتركوا على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
• ثم احضري الخبز وقطعية إلى مربعات صغيرة وحمريهم حتى يكون الخبز بلون ذهبي، ضعي اللبن الزبادي في الخلاط مع الثوم وملح وفلفل أسود واخفقي حتى يختفي الثوم تماما في اللبن الزبادي.
• ويوضع في طبق التقديم الكبير أولا طبقة الخبز العربي ونضيف له اللبن الزبادي وعليه ستيك اللحم مع صوص الطماطم بعد أن أصبح ثقيل، ورشي عليه بقدونس مفروم ولوز محمر على الوجه وبهذا يكون اسكندر كباب جاهز للتقديم.

مقادير عمل خبز عربي لأسكندر كباب

1. نحتاج إلى 2 كوب طحين مخبوزات.
2. عدد 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
3. 3/4 كوب ماء دافئ للعجن.
4. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
5. عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر.
6. ملعقة واحدة من حبة البركة.
7. ملعقة كبيرة خل أبيض.
8. بيضة واحدة.
9. رشة من الملح الناعم.

خطوات خبز العيش العربي

• لتحضير الخبز الذي يوضع أسفل الكباب، ضيفي الخميرة على الدقيق مع السكر ورشة الملح والزيت، وبالتدريج ضيفي الماء الدافئ للعجن، واستمري في العجن حتى يتكون لديك عجينة متماسكة وغير لاصقة في الأيدي.
• ثم غطي العجينة بغطاء من النايلون واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة نصف ساعة أو لحين تجهيز الكباب، ثم بعد أن يختمر احضريه وافرديه وادهني الوجه بالبيض والحليب ورشي عليه حبة البركة، ويدخل فرن ساخن مسبقا على حرارة 180 مئوية حتى ينضج.

مكونات كباب مشوي بالطريقة الحلبية

1. كيلو جرام لحم ضاني مفروم مع 100 جرام دهن.
2.  ملعقة صغيرة ملح طعام ناعم.
3. ملعقة كبيرة فلفل أسود.
4. كوب بقدونس مفروم ناعم.
5. مكونات عمل صلصة كباب
6. نحتاج إلى 4 ثمرات طماطم ناضجة
7. عدد 2 فص ثوم مفروم.
8. ربع كوب بقدونس مفروم ناعم.
9. ملعقة طعام دبس الرمان أو دبس فلفل حار.
10. ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.

طريقة عمل كباب حلبي مشوي

يخلط اللحم المفروم مع الدهن ويضاف له الملح والفلفل والبقدونس ويعجن كل مكونات السابقة معا.

• ثم يوضع اللحم في الثلاجة حتى يتماسك ويكون اللحم جاهز للتشكيل على الاسياخ الخشبية، وبعد أن يخرج اللحم من الثلاجة بللي السيخ الخشبي بالماء وصبعي عليه الكباب بأصابع ويجب أن تكون الاسياخ عريضة حتى تتماسك عليها اللحمة.