طريقة عمل بروستد البيك السعودي المقرمش بمكونات سهلة و بألذ طعم

يعد بروستد الدجاج المقرمش من الأكلات المفضلة لدى السعوديين، وخاصة المصريين المقيمين بالمملكة العربية السعودية، ويعتبر من أشهر الأطعمة في الخليج، وينسب لسلسلة مطاعم البيك السعودي، والذي إنتشرت بشكل كبير في أنحاء العالم العربي، ويعتبر من المأكولات السريعة، ويحضر الدجاج عامة بطرق مختلفة فقد تفننت ربة المنزل في تحضيره بطرق متنوعة، وأصبحت تقدمه لعائلتها بجميع النكهات، فلنتعرف من خلال المقال على طريقة عمل بروستد الدجاج السعودي المقرمش.

طريقة عمل بروستد البيك السعودي المقرمش

المكونات:

• دجاجة كبيرة مقطعة 8 قطع.
• ربع كوب عصير الليمون.
• ملعقتان من بهارات الدجاج.
• ربع كوب لبن زبادي.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة بهار كاري.
• كوب دقيق أبيض.
• 2 بيضة.
• ملح.
• ملعقة كزبرة مطحونة.
• 2 ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
• كوب شوفان مطحون.
• ربع ملعقة قرفة مطحونة.
• كوب بقسماط مطحون.
• نصف ملعقة زنجبيل.
• نصف ملعقة بابريكا.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

• يتم غسل الدجاج أولاً بالماء والملح والخل والدقيق ويتم نقع الدجاج لمدة نصف ساعة.
• تحضر مفرمة الطعام ويوضع فيها لبن الزبادي والثوم المفروم والقرفة وعصير الليمون والكاري، ثم إضافة الكزبرة والشوفان والبهارات والخل الأبيض والفلفل الأسود والبابريكا والزنجبيل، ويتم فرمهم جيداً حوالي 5 دقائق.
• يوضع الدجاج في إناء عميق، ثم يتم عمل ثقوب في الدجاج بواسطة الشوكة، ثم يوضع عليها التتبيلة بالكامل.
• يتم تقليب الدجاج جيداً في التتبيلة حتى يتشرب الدجاج من التتبيلة جيداً، ثم يترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
• يتم إحضار الدقيق ووضعه في إناء، ووضع البيض في إناء آخر، ثم وضع البقسماط المطحون في إناء أخر أيضاً.
• يخرج الدجاج من الثلاجة ثم يغمس في الدقيق، ثم يغمس في البيض، ثم يغمس في البقسماط ويقلب جيداً، حتى الإنتهاء من الكمية المطلوبة.
• تحضر مقلاة على النار ويوضع فيها زيت غزير، ثم يوضع قطع الدجاج وتقلب حتى تصبح لونها ذهبياً.
• يرفع الدجاج من على النار ويوضع على مناديل مطبخ حتى تتشرب الزيت الموجود بالدجاج، ثم يوضع في طبق التقديم، ويقدم ساخناً مع الكاتشب والبطاطس المحمرة والمايونيز.

طريقة عمل الثومية المقدمة مع البروستد

• يتم إحضار الكهربائي ويوضع فيه ثلث كوب من الزيت مع نصف ملعقة من الخل ونصف ملعقة من الملح، 3 فصوص من الثوم وبياض بيضتين.
• يتم خلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، ثم صبها في طبق التقديم ثم تقدم مع بروستد الدجاج.