ابسط طريقة لعمل المطازيز السعودي بالتفصيل بطعم رائع ومذاق شهى

ابسط طريقة لعمل المطازيز السعودي بالتفصيل بطعم رائع ومذاق شهى فأن المطازيز من الأكلات الشعبية المشهورة في الدول العربية والمتعارف عليها في المملكة العربية السعودية وبالأخص في نجد وفى بلد القصيم حيث أن أكلة المطازيز لها فوائد غذائية مفيدة وتناسب جميع الأعمار من أطفال وكبار وأنة يمكن تنفيذ وصفة المطازيز بطريقة مبسطة وسهلة مثل الجاهزة تماما وذلك باتباع الخطوات وتنفيذها بالتفصيل عند تطبيق المكونات وذلك يتم بأبسط طريقة لعمل المطازيز السعودي بالتفصيل بطعم رائع ومذاق شهى وطيب.

المقادير

• 1كيلو لحم  غنم مقطع
• 3 حبات بطاطس مقطعة
• 3 حبات كوسه مقطعة
• 3حبات جزر مقطع
• 1/4 كيلو فاصوليا
• 2 قرن فلفل احمر حار
• 5 أكواب ماء
• 3 ملاعق كبار زيت
• 2 حبة بصل وسط
• 1 معلقة صغيرة كمون
• 1معلقة صغيرة فلفل اسود
• 1 معلقة بهارات مشكلة
• 1 معلقة صغيرة كزبرة
• 1 معلقة صغيرة كركم
• 1 معلقة صغيرة ببريكا
• 1 معلقة  صغيرة ملح
• 1معلقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 حبة طماطم مضروبة

      مقادير العجينة

• 3 كيلو دقيق.0.0ط
• 2 ملاعق كبار من زيت الزيتون
• 1 معلقة صغيرة ملح
• 1/2 1 كوب ماء

   طريقة عمل المطازيز السعودية

1. أقوم بإحضار حلة على النار واخرط حبيتين بصل قطع صغيرة  ناعمة وأضيف ثلاث ملاعق زيت كبار.
2. أقوم بتقليب البصل حتى يتحمر أي يتكرمل وبعد ما يتم تحمير البصل أقوم بإضافة البهارات وهى معلقة صغيرة كمون وفلفل اسود ومعلقة صغيرة كزبرة وملح ومعلقة صغيرة كركم وبابريكا ومعلقة صغيرة بهارات مشكلة لكى تكون المطازيز ذو طعم شهى ولذيذ.
3. أضيف بعد ذلك معلقة كبيرة من صلصة الطماطم اعمل على التقليب حتى أتأكد أن جميع المكونات قد تداخلت مع بعضها البعض.
4. أقوم بإضافة اللحم المقطع طبعا بعد ماتم غسلة جيدا وتم تقطيعه قطع صغيرة حتى تتناسب مع العجينة.
5. وبعد مرور 10 دقائق يتم إضافة حبة الطماطم المضروبة أقوم بتقليب المكونات جيدا ثم أقوم بإضافة خمسة أكواب من الماء تقريبا وممكن تزيد ولكن كبداية بضع الخمس أكواب.
6. ويفضل وضع الملح في الأخر وذلك لكى يستوى اللحم بطريقة اسرع وذلك لان اللحم صغير ثم أضيف قرنين فلفل احمر حار.

كيفية تحضير عجينة المطازيز

• احضر طبق كبير واسع  خاص بالعجين أضع فيه ثلاث كوب دقيق ثم أضيف ثلاث ملاعق كبار زيت زيتون ثم أضيف ملعقة صغيرة ملح ثم أضيف كوب ونصف من الماء.
• وقد يختلف الدقيق من دقيق إلي اخر  والماء قد يكون كثير أو قليل ولكن في وصفتنا استخدمنا 3 أكواب دقيق وكوب ونصف ماء.
• أقوم بعجن المكونات مع بعضها جيدا  ثم أقوم بإحضار طبق ورشة بالزيت واضع بها العجين حتى لا تنشف وتكون سهلة عند تقطيعها واغطيها واتركها لكى ترتاح لمدة نصف ساعة حتى يكون قوامها مناسب لعمل المطازيز.
• أقوم بفرد العجينة بالنشابة واجعل سمكها رقيق ثم أقوم بتقطيع العجينة بعد فردها على شكل دوائر صغيرة وبذلك تكون جاهزة.

       ملحوظة

يمكن إضافة أي نوع من الخضروات سواء قرع أو باذنجان أو قرنبيط أي نوع خضار تفضلية ولا يشترط ما ورد في الوصفة ولكن على حسب رغبتك وما تفضلية وتحبيه في وصفة المطازيز.

• ارجع مرة اخرى إلي اللحم يجب ألا يستوى تماما بل يجب أن يكون ناقص نضج حتى استطيع أضيف الخضار.
• أقوم بإضافة الخضار ة وهو الجزر المقطع والفاصوليا وأقوم بإضافة كوب من الماء زيادة لان الميه قلت مع طبخ اللحم.
• بعد إضافة الخضار الجزر والفاصوليا لمدة 10 دقائق لأنهم بياخذوا سوا اكثر ثم أضيف البطاطس والكوسة ثم أقوم بإضافة ملعقة من الملح.
• أقوم بإضافة أقراص العجين التي صنعتها وأحاول أن انزلها على اللحم وتكون متفرقة وأقوم بإضافة حبة وأقوم بالتقليب ثم أضيف حبة مرة اخرى واعمل على ذلك حتى لا تعجن ولا تلتصق ببعضها.
• عندما ننتهي من وضع الكمية يجب ألا نحرك الخليط كثيرا حتى لا نكسر العجينة.
• وان العجين  سوف بتشرب وينشف الماء لذلك يجب وضع مقدار معين يناسب الخليط.
• فيجب أن نركز على كمية المياه الموجودة لأنة يجب تغطية أقراص العجين بالماء.
• اترك المطاريز على نار هادئة جدا وأحاول ألا اقلبها كثيرا حتى لا تتكسر الأقراص بل اقلبها بشكل بسيط حتى تصبح الأقراص سليمة لأنة يجب عند تقديمها أن تكون أقراص العجين سليمة  ومكتملة ومنظرها جيد.
• بعد مرور 20 دقيقة بدأت المطازيز أن تستوى فأنها بتاخذ نصف ساعة لكى تكون مكتملة التسوية حتى تنضج وتصبح جاهزة للتقديم.
• وأخيرا أقوم بتقديمها قي طبق التقديم بطعمها اللذيذ وبذلك تكوني قدمتي ابسط طريقة لعمل المطازيز السعودي بالتفاصيل بطعم رائع ومذاق شهى.
• وبذلك تكوني قدمتي لأسرتك طبق المطازيز السعودي الشهي بطعم رائع ومذاق لذيذ.