طريقة عمل كفتة الحاتي بالخلطة السرية أحلى من المطاعم

أسرار طريقة عمل كفتة الحاتي بوصفة سهلة وسريعة، حيث تعد كفتة الحاتي من أشهر الأكلات الشعبية التي تشتهر به بها مصر، والدول العربية، وكلا منهم يطلق عليها أسم فبعض الدول تطلق عليها اسم كباب فمهما كان أسمها؛ فهي محببه إلى قلب الكبير، والصغير وتبدو شهيه لهم مع الطحينة، والسلطة، والجرجير الأخضر ،فالبعض يقوم بشويها على الفحم، والبعض الأخر يشويها بالفرن وفى طاسة الشي فوق شعله البوتاجاز، واليوم اقدم لكم طريقه عمل الكفتة بإضافة مكون بسيط يجعلها طريه وهاشه مثل المطاعم.

طريقة عمل كفتة الحاتي:

المقادير:

• كيلو من اللحم المفروم.
• ربع كيلو من الذهن الضاني.
• عدد اثنين كيس من بهارات الكفتة.
• بهارات مشكلة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• عدد بصلتين مبشورتين.
• مبشوره بشر ناعم ومصفاه جيدا من الماء.

طريقه تحضير كفتة الحاتي:

• في إناء عميق يتم وضع اللحم المفروم، ويضاف له البصل المبشور وجميع المكونات، وبهارات الكفتة، وملعقة من البيكنج بودر، والدهن الضاني المفروم، وتقلب جميع المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها.
•  في حاله الشوى في الفرن يتم تشكيل عجينه الكفتة على أسياخ خشبيه، وترص في صنية، وتغلف بورق الفويل، وتترك داخل الفرن حتى النضج.
• يتم  إشعال قطعة من الفحم، ووضعها داخل الصنية على ورقة من الفويل، ونقوم بإطفائها باستخدام ملعقه صغيرة من السمن للحصول على رائحه الفحم الجميلة.
• بعد إتمام النضج يقطع بقدونس ناعم، ويتم وضعه في طبق مسطح، وترص عليه الكفتة، وتقدم مع طبق من الطحينة، والبصل  المقطع إلى شرائح، والمضاف له السماق، والخل، وقليل من الملح، وطبق من الجرجير الفرش، وطبق من سلطة الطماطم والخضروات كي نحصل على وجبه صحيه متكاملة.
• يمكنك إضافة طبق من الأرز الأبيض إلى سفرتك في حالة تسوية الكفتة على الفحم مباشرة يتم إشعال الفحم جيدا، ويتم رص الكفتة على الأسياخ المخصصة للشوى ثم وضعها على الفحم حتى النضج.

مقادير الطحينة:

• معلقتين كبيرتين من الطحينة الخام.
• معلقه من الخل الأبيض المركز.
• قليل من الشطة والفلفل الأبيض.
• نقطتين من عصير الليمون.
• ماء مغلي.

طريقة تحضير الطحينة:

• في وعاء عميق يتم إضافة الطحينة ثم نضيف الماء المغلي والخل المركز والبهارات ويتم خفقها جيدا حتى الحصول على اللون الأبيض، والقوام المطلوب، ثم نضعها في طبق  التقديم، ونقدمها مع الكفتة الشهية التي تم إعدادها وبالهناء والشفاء.