طريقة عمل المهلبية على أصولها بوصفات سهلة وبسيطة
طريقة عمل المهلبية واحدة من طرق عمل الحلويات سريعة التحضير، وهي من الحلويات اللذيذة التي تتمتع بقيمة غذائية نظراً لكونها غنية بعنصر الكالسيوم المتوفر في الحليب الذي تصنع منه المهلبية، وتعد المهلبية باللبن من أشهر طرق إعدادها إلا أن العديد قد ابدعوا في صنعها بأشكال متعددة ومتنوعة وسوف نتعرف معاً على طريقة عمل المهلبية في المنزل بكل سهولة بعدة طرق ممتازة.
طريقة عمل المهلبية باللبن:
المقادير:
- لتر حليب طازج كامل الدسم.
- 8 ملاعق نشا.
- فانيليا.
- سكر.
- ذرة ملح.
طريقة التحضير:
- قومي بغلي الحليب ثم اتركيه ليبرد.
- قلبي النشا في كوب من الماء وامزجيه جيداً مع الحليب، مع مراعاة منع أية تكتلات قد تظهر.
- أضيفي السكر وذرة الملح وقلبي جيداً حتى يذوب تماماً.
- ضعي الخليط على نار متوسطة وبعدما يسخن قومي بتهدئة النار مع التقليب المستمر كي لا تحتر المهلبية من القاع، أو تصبح هناك أية تكتلات.
- بعدما تحصلين على قوام كريمي متوسط السماكة أطفئي النار.
- قلبي الفانيليا مع المهلبية جيداً لتحصلي على رائحة الفانيليا المميزة.
- أفرغي المهلبية فور إطفاء النار في أطباق التقديم، ثم اتركيها حتى تبرد.
- جملي الوجه بجوز الهند المبشور، والزبيب والمكسرات.
- ضعيها في الثلاجة حتى تصبح باردة، ثم قدميها لضيوفك وأسرتك بالهناء والشفاء.
طريقة عمل المهلبية بالبرتقال:
تعد المهلبية والأرز باللبن من الحلويات الخفيفة التي يمكنكِ تقديمها بعد تناول وجبة الكشري، فلا تخلو مطاعم الكشري من أطباق الأرز باللبن والمهلبية للترطيب على المعدة بعد وجبة الكشري التي تحتوي على الشطة الحارة، وإليكم طريقة عمل مهلبية البرتقال في السطور التالية:
مكونات الوصفة:
- ملعقتنا كبيرتان من النشا.
- كوب من الحليب الطازج.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب من عصير البرتقال الطبيعي المصفى.
طريقة التحضير:
- امزجي الحليب مع ملعقة من النشا وملعقتين من السكر جيداً ثم ضعيه في إناء على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تحصلي على القوام المناسب للمهلبية، وبعدما تبرد قومي بإدخالها الثلاجة.
- قومي بإفراغها في كاسات التقديم بحيث تصل إلى نصف الكأس.
- في إناء آخر قومي بمزج عصير البرتقال مع ملعقة نشا وملعقتي سكر، قلبي المكونات مع بعضها جيداً حتى يذوب السكر والنشا، ثم ضعيها على النار وقلبي جيداً حتى يثقل قوامها أيضاً.
- أخرجي كاسات المهلبية من الثلاجة وصبي فوقها خليط البرتقال الذي قمتي بإعداده واتركيه ليبرد ثم أدخليه الثلاجة حتى يتماسك.
- زيني الوجه بشرائح البرتقال أو جوز الهند، وقدميها بالهناء والشفاء.
طريقة عمل مهلبية الشوكولاتة:
المقادير:
- 5 كوب حليب طازج.
- كوب من الكاكاو الخام.
- 5 ملاعق كبيرة نشا.
- 5 ملاعق كبيرة سكر خشن.
- شوكولاتة غامقة مبشورة.
طريقة التحضير:
- قلبي الكاكاو الخام والسكر مع أربعة أكواب من الحليب، امزجي الجميع جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتى يصبح الخليط متجانساً.
- ضعي الخليط على النار مع التقليب المستمر، ثم امزجي النشا مع كوب الحليب المتبقي حتى يذوب النشا، ثم اخلطيه مع باقي المزيج على النار حتى تحصلي على القوام المعروف للمهلبية.
- أطفئي النار وصبي المهلبية في أطباق التقديم، ورشي فوقها الشوكولاتة المبشورة، واتركيها حتى تبرد.
- أدخليها الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ثم قدميها بالهناء والشفاء.
طريقة عمل مهلبية قمر الدين:
مكونات:
- كوبين من عصير قمر الدين.
- ملعقتين من النشا.
- 6 ملاعق كبيرة من السكر، أو حسب التفضيل.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من الماء.
طريقة المهلبية بقمر الدين:
- قومي بخلط قمر الدين مع النشا والماء على البارد.
- قلبي السكر مع باقي المكونات ثم ضعيه على النار، مع التقليب المستمر.
- يجب أن تكون النار هادئة ولا تتوقفي عن التقليب حتى يثقل قوام المهلبية تدريجياً ثم أطفئي النار بعدما تحصلين على القوام المطلوب.
- صبي المهلبية في أطباق التقديم واتركيها لتهدأ، ثم زيني الوجه بالمكسرات المفضلة وضعيها في الثلاجة حتى تبرد، وقدميها لضيوفك بالهناء والشفاء.
شارك
تعليقات