اصنعي بايديكى أشهي وأطيب كفتة حاتى بمذاق رائع ونكهة مميزة

اصنعي بايديكى أشهي وأطيب كفتة حاتى بمذاق رائع ونكهة مميزة فأنها من الأكلات المشهورة في الدول العربية ومنها مصر ولبنان وسوريا والأردن ولكى تحصلي على كفتة مشوية سواء على الفحم أو في الفرن بطعم لذيذ ومذاق رائع يجب وضع نسبة من الدهن إلى اللحم لكى تحصلي على نفس طعم كفتة الحاتى الشهية اللذيذة حيث أنة يمكن صنعها في المنزل وبذلك تضمني نظافتها وطعمها الجيد وذلك بخلاف طعم المطاعم  ولكى تحصلي على هذه الكفتة يجب اتباع الخطوات لكى يتم تنفيذ الطريقة وتأكلي أطيب وأشهي كفتة حاتى.

المقادير

• 1/2 كيلو لحمة مفرومة
• 4 أو 5 حبات بصل وسط
• 1 معلقة صغيرة ملح
• 1 معلقة صغيرة بصل بودرة
• 1 معلقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 معلقة صغيرة قرفة
• 1 معلقة صغيرة ببريكا
• 2او 3 ملاعق كبار بقسماط
• 1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود
• 1/2 معلقة صغيرة بيكنج بودر
• 2 أو 3 ملاعق كبار زيت

خطوات تحضير كفتة الحاتى

1. احضر اربع أو خمس حبات بصل وسط أقوم بتقطيعهم واطحنهم في الكبة طحن ناعم.
2. وضع معلقة صغيرة من الملح على البصل لأنة بيساعد على نزول ميه البصل.
3. بعد الانتهاء من ضرب البصل أقوم بوضعة في مصفاة لكى اعمل على اخذ ميه البصل التي سيتم نزولها من تصفيته.
4. ضع كمية البصل المضروبة والمصفاة على نصف كيلو لحمة مفرومة ويكون 25% منها دهون وذلك لكى تصبح كفتة مشوية شهية وذلك أيضا لكى لاتفك الكفتة من بعضها أو تكش في الحجم ويكون لها نفس طعم كفتة الحاتى الطيبة ذو المذاق الرائع.

طريقة عمل كفتة الحاتى

• نبدأ بإحضار بوله واسعة نضع فيها اللحمة المفرومة ثم أضع البصل وأقوم بتقلبهم جيدا مع بعض.
• أقوم بإضافة البهارات معلقة صغيرة ثوم بودر وبصل بودر ومعلقة صغيرة قرفة وبابريكا وثلاث ملاعق كبار بقسماط وقليل من الفلفل الأسود ونصف معلقة صغيرة بيكنج بودر.
• اصنعي بايديكى أشهي وأطيب كفتة حاتى بمذاق رائع ونكهة مميزة.
• اعمل على عجن الكفتة جيدا حتى يتم خلط جميع المكونات ببعضها بشكل جيد.
• يتم عجنها جيدا حتى يتضح للحمة انسجه واستمر بعجنها حتى تتضح هذه الأنسجة بوضوح فذلك يدل على عجنها بشكل جيد وان جميع المكونات قد ذابت جيدا داخل اللحمة.
• احضر ميه البصل وأقوم باستخدامها في تبليل يدى عند تشكيل الكفتة على هيئة صوابع وممكن تشكيلها على عصايتين من عصا الشيش طاووق أو على ظهر معلقة أو على قلم واخلها منة هذه جميعها اختيارات على حسب رغبتك واستخدامك وذلك إذا تم تسويتها في صينية في الفرن أو على أسياخ حديد إذا كانت على شواية فحم.
• تعملي على دهن الصينية بالزيت ورص الكفتة بها بعد تشكيلها على هيئة صوابع وأيضا يمكن تسويتها في الجريل نعمل على دهن الجرل بالفرشاة بزيت خفيف ونضع صوابع الكفتة بها وان تسويتها بها ستعطيها طعم شهى ولذيذ.
• واذا كنتي تحبى الكفتة بشكل طري فاجعلي في بداية تسويتها النار عالية  ثم هدى النار عاليها لكى تحصلي على كفتة طرية.
• إذا كانت التسوية في الفرن بعد إتمام تسويتها أقوم بإخراجها ولفها بورق الفويل وهى ساخنة.
• واعمل على وضع قطعة من الفحم بداخل ورقة الفويل التي تم تحميتها على النار ثم اتركها مرة اخرى  لمدة عشرة دقائق في الفرن.
• وأخيرا نقوم بترتيب طبق التقديم وذلك بفرش الطبق بقدونس ونبدأ برص الكفتة بشكل لائق جميل وبذلك تكوني قدمتي لأسرتك ما صنعتيه بايديكى أشهي وأطيب كفتة حاتى بمذاق رائع ونكهة مميزة.

خطوات لنجاح كفتة الحاتى

1. يجب أن يكون اللحم المفروم ناعما لان ذلك سيساعدك لصنع كفتة جيدة.
2. يفضل أن تكون نسبة الدهن إلى اللحم كبيرة فيمكنك إضافة ربع كيلوجرام من الدهن لكل نصف كيلوجرام من اللحم وذلك لأنه يعطي طعما رائعا ورائحة لكرات اللحم أثناء الشواء.
3. يتم بعد تقطيع اللحم وإضافة المكونات الأخرى لا تتسرعوا في عمل اللحم على شكل أصابع بل دعي الخليط يرتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يمكن تشكيله بسهولة أكبر ولا يتفتت.
4. القيام بإضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى عصير البصل ثم ادهن أصابع اللحم بهذا الزيت قبل البدء في عملية الشواء بمساعدة الفرشاة فسيضيف عصير البصل نكهة مختلفة إلى أصابع اللحم.