طريقة عمل ضلع محشي بالأرز والزعفران في البيت بتتبيلة احلى من المحلات

طريقة عمل ضلع محشي ، هناك العديد من الطرق التي يمكن أن يتم تقديم بها ضلع الخروف، وخصوصًا مع اقتراب موعد مناسبة سعيدة مثال حفل خطوبة أو زواج أو عيد ميلاد.

طريقة عمل ضلع محشي

نجد الكثير من السيدات  يبحثن عن أفضل طرق تقديم هذا الطبق المميز، وهو ما سنقدم تفاصيله الآن:-

مكونات الضلع

• ضلع خروف كامل.
• كوب كبير من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الحاجة.
• ربع ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون.
• ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
• ثلاث ورقات من اللورا.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• حبة كبيرة من البصل المفروم ناعم.
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
• ملعقتان من الخل الأبيض.

مكونات الحشوة

• نصف كيلو من الأرز البسمتي.
• ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
• أربع ملاعق من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام أو حسب الحاجة.
• رشة من الحبهان المطحون.
• ربع ملعقة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من الزعفران.
• خمس أكواب من الماء.
• صنوبر مقلي للتقديم.

خطوات التحضير

• بعد غسل الضلع جيدًا يتم تجفيفه من كافة الاتجاهات بشكل جيد جدًا.
• نحضر وعاء عميق ونضع فيه اللبن والملح والفلفل الأسود وورق اللورا والكركم والحبهان والقرفة والزعفران والبصل والخل والزيت ونقوم بتقليبهم لتختلط كافة المكونات مع بعضها.
• نقوم بفرك الضلع جيدًا بهذه الخلطة من كافة الاتجاهات والقيام بوضعه بالثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
• ثم نبدأ بوضع إناء مناسب على النار وإضافة له مقدار الزيت لتحضير الخلطة، ثم نقوم بإضافة له اللحمة المفرومة مع تقليبها جيدًا.
• ثم نقوم بغسل الأرز ثم نقوم بإضافته إلى اللحمة المفرومة ومن بعدها نقوم بإضافة الملح والحبهان والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والزعفران، ثم نقوم بإضافة الماء لهذه المكونات.
• ثم نترك الماء حتى يغلي ومن بعدها نقوم بتغطية الإناء وخفض درجة الحرارة والانتظار لمدة عشر دقائق ثم نقوم بإضافة الصنوبر المقلي.
• نقوم بوضع خليط الأرز داخل تجويف الضلع ونقوم بغلقه بالأعواد الخشبية، ثم نقوم بتغليف الضلع بورق الألمنيوم ونضعه في صينية كبيرة الحجم.
• يتم تسخين الفرن ثم نقوم بوضع الضلع فيه لمدة ساعتين حتى ينضج تمامًا.