طريقة عمل المكدوس السوري الأصلي بالخطوات

طريقة عمل المكدوس السوري يعتبر المكدوس من أحدى الأطباق السورية المشهورة بدرجة كبيرة في سوريا، وبالأخص في مدينة حلب فلا يخلو أي منزل منها، ومن ثم انتشر في دول الشام، وأصبح من أطباق المقبلات الأساسية، وشيء أساسي توافرها بمائدة الإفطار والعشاء، ومن الممكن القيام بحفظ المكوس لوقت طويل مغمور بزيت الزيتون دون أن يتلف، ونحن هنا اليوم لنطرح عليكم طريقة عمل المكدوس السوري في المنزل.

طريقة عمل المكدوس السوري

سوف نتعرف على طريقة تحضير المكوس السوري بمنزلك بمكونات بسيطة وبأقل تكلفة:

المكونات:

• كليو من الباذنجان على أن يكون صغير الحجم.
• ثمرة من الفلفل الأحمر الحار ويفرم ناعم.
• كوب من الجوز المفروم لكن خشن الملمس.
• ثلاث فصوص ثوم مهروس.
• ملعقتين من الملح.
• زيت زيتون.

طريقة التحضير:

• نتخلص من عنق الباذنجان، ومن ثم نضع كمية من الماء تتناسب مع كمية الباذنجان المتوفرة لديك وتوضع على النار حتى أن تغلي.
• نقوم بإضافة الملح وتقلب قليلاً، ومن ثم نقوم بسلق الباذنجان لمدة 15 ساعة تقريباً حتى أن يصبح طري.
• نرفع الباذنجان من على النار ويوضع في مصفاة حتى يتخلص من الماء الموجود به.
• نضع الجوز في إناء ونضيف له الثوم المهروس ويقلب ومن ثم نضيف له الفلفل الحار وكمية من الملح.
• نأخذ الباذنجان ونشقها من الوسط، ومن ثم نضع بها كمية قليلة من الملح ونضعها بالمصفاة وتترك لمدة يوم للتخلص من الماء.
• نقوم بحشو حبات الباذنجان بحشوة الثوم وتوضع ببرطمان ويضاف له كمية من زيت الزيتون وتوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.