خليط الباشاميل البارد لألذ الاطباق بطرق سهلة وسريعة من مطبخك

يعد صوص الباشميل أو خليط الباشاميل من أهم الصوصات على الإطلاق فعن طريقة يمكننا تحضير ألذ الأطباق منها المكرونة بالباشاميل والنيجرسكو وأيضاً أصباق اللازنيا ومجموعة متنوعة من الافكار والوصفات اللذيذة المناسبة لسفرة فخمة في المناسبات والعزائم والأفراح، يمكنك بكل سهولة وبراعة تحضير هذا الصوص بمقادير متوفرة فتابعينا لتعرفي الطريقة.

خليط الباشاميل

المقادير اللازمة لتحضير صوص الباشاميل البارد:

ستحتاجين إلى:

• لتر واحد من اللبن السائل.
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.

خطوات تحضير خليط الباشاميل البارد:

1. أحضري قدر مناسب الحجم  وضعي به اللبن ثم الدقيق بعد أن تنخليه للتخلص من الشوائب والتكتلات التي قد تكون عالقة به.
2. قلبي الدقيق مع اللبن جيداً على البارد دون وضع القدر على النار.
3. أضيفي ملعقتان السمن البلدي وقلبي حتى تذوب في الخليط.
4. أشعلى نار الموقد على درجة حرارة هادئة ثم ضعي القدر عليه.
5. استمري في تحريك الخليط حتى يتكاثف القوام ويبدأ الباشاميل في التكون.
6. تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسمر وقلبي جيداً.
7. اتركي الخليط لمدة ثلاث دقائق على النار الهادئة بعد أن يثقل ثم ارفعي الوعاء.
8. اتركي الباشاميل يبرد ثم استخدميه كما يحلو لك.

صوص الباشاميل بالجبن:

يمكنك عمل صوص الباشميل مع إضافة جبن لذيذ ليعطي طعم مميز وستحتاجين في تلك الوصفة إلى:

• ثلث كوب من الدقيق الأبيض.
• ستون جرام من الزبدة البلدي.
• أربع أكواب ونصف من اللبن السائل.
• خمسة وسبعون جراماً من الجبنة البارميزان.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
• رشة من جوزة الطيب.

خطوات تحضير الصوص:

1. قومي بإذابة الزبدة في قدر على النار ثم أضيفي الدقيق حتى يحمر.
2. أضيفي اللبن وقلبي.
3. قومي ببشر الجبنة ثم أضيفيها إلى اللبن وقلبي حتى تذوب تماماً.
4. تبلي الصوص بالملح ورشة من جوزة الطيب ويمكنك الاستغناء عن جوزة الطيب إذا أردت.
5. استمري في التقليب حتى يتكون الصوص ويصبح ثقيل.
6. اتركي المكونات على النار لندة عشر دقائق حتى تنضج ويصبح الصوص جاهز للاستخدام.