طريقة عمل خبز البريتزل الألماني

تحضير خبز البريتزل، يعد خبز البريتزل من أنواع الخبز الأوروبي الذي يتميز بسهولة العمل والتنفيذ، وأيضًا مكوناته بسيطة العمل ومتوفرة في أي منزل في أي وقت، يمكن أن يتم تناول خبز البريتزل الألماني بأكثر من شكل وأيضًا يمكن تشكيله هو نفسه بعد أشكال، ويعد خبز البريتزل الألماني من المخبوزات الشهية التي يفضلها الكبير والصغير ويمكن عمله في المنزل بمنتهى السهولة واليسر.

مقادير عمل وصفة خبز البريتزل الألماني

• مقدار 2 كأس من الطحين.
• مقدار أربعة ملاعق كبيرة طعام زبدة.
• مقدار ملعقة صغيرة طعام ملح.
• مقدار ملعقة كبيرة طعام سكر.
• مقدار ملعقة كبيرة طعام خميرة تكون جافة.
• مقدار كأس حليب سائل.
• مقدار 6 أكواب ماء للعجن.
• مقدار ملعقة كبيرة طعام كربونات الصودا.

مقادير دهن خبز البريتزل الألماني

• بيضة واحدة.
• مقدار نصف كأس حليب.

مقادير تزيين خبز البريتزل الألماني

• مقدار نصف كأس سمسم.
• مقدار نصف كأس حبة البركة.
• مقدار مناسب من الملح الخشن.

خطوات عمل وتنفيذ وصفة خبز البريتزل الألماني

1. في البداية نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع به الطحين والماء والسكر، ثم نقوم بالخلط بينهم بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
2. نقوم بإذابة الزبدة عن طريق وضعها في إناء على نار هادئة ويتم إذابة الزبدة تمامًا، ثم بعدها نضيف الزبدة إلى باقي مكونات الخليط ونخلط بين جميع المكونات.
3. نضيف الخميرة الجافة والحليب ثم نعجن الخليط بشكل جيد حتى تمتزج المكونات أيضًا ويصبح الخليط قوامه متماسك ويتكون لدينا عجينة طرية، نترك العجينة كي ترتاح لمدة لا تقل عن الساعة.
4.  نقوم بتقسيم العجين على شكل كرات تكون متساوية الحجم ويمكن عمل العجين على عدة أشكال يمكن عملها مثلًا على شكل إصبع ثم يتم لف آخره على شكل دائرة.
5. نضع وعاء على نار متوسطة الشدة ويتم وضع به كمية من الماء ثم يوضع معها كربونات الصودا وعند غليان المياه يتم غمس كل قرص من أقراص الخبز في وعاء الماء من الوجهين ولمدة عشرة دقائق.
6. ندهن وجه الخبز بالبيض والحليب ثم نرش فوقه السمسم وحبة البركة.
7. يتم إدخال الخبز في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج.