وصفة جديدة لعمل كفتة داود باشا من المطبخ الهندي بالفرن

كفتة اللحم من الوجبات الرئيسية الغنية بالفوائد والفيتامينات الضرورية للجسم وتعمل على بناءه وتقويته، واليوم سنقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لعمل كفتة داوود باشا بالبطاطس صينية لذيذة بالفرن ومن أكثر الأكلات المعروفة في مناطق متفرقة بدول العالم كما أن طعمها لذيذ فإن لها شكل جميل وهي على المائدة وتناسب العزومات والمناسبات، وفي تلك الوصفة نضيف البطاطس إلى كرات اللحم التي تشبه الكفتة ويضاف عليها صلصة الطماطم وتركها حتى تتسبك داخل الفرن فتعطي لون ذهبي رائع الصينية وتقدم مع الأرز الأبيض لوجبة غداء رئيسية رائعة لكل أفراد الأسرة.

طريقة كفتة داوود باشا بالبطاطس بالفرن

1. احضري نصف كيلو لحم مفروم.
2. ثمرة بصل كبيرة مبشورة ناعمة.
3. ملعقة صغيرة ملح.
4. ملعقة صغيرة ببابريكا.
5. نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ناعم.
6. ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ناعم جافة.
7. فلفل أسود مطحون على حسب الرغبة.
8. ثمرات بطاطس على حسب الرغبة أو 4 ثمرات البطاطس.
9. كمية من زيت القلي.
10. لعمل الصلصة على صينية نحتاج
11. 3 فص ثوم مفروم.
12. ثمرة بصل مفروم ناعم.
13. 4 ثمرات طماطم مقطعة.
14. ملح وفلفل أسود ناعم على حسب الرغبة.

خطوات بسيطة لصينية كفتة داود باشا بالبطاطس

• في وعاء ضعي البصل واللحم المفروم والملح والزنجبيل مع البابريكا والكزبرة الجافة وفلفل أسود وتعجن كل البهارات مع اللحم حتى تختلط تماما وتكون عجينة لحم متماسكة.
•  ثم ضعي كتلة اللحم في الثلاجة واتركيها لمدة ساعة حتى تتماسك جيدا وتأكدي من أن اللحم امتص كل البهارات والمكونات.
• ثم أخرجي اللحم من الثلاجة واصنعي كرات متماسكة مع محاولة في أن تكون متساوية الحجم، وقلي الكفتة في زيت ساخن حتى تأخذ لون ذهبي بكل الأطراف.
•  يصفى كرات اللحم من الزيت ونضعها جانبا، وفي مقلاة زيت تحمير اللحم نحضر صلصة بوضع البصل مع الثوم ونقلب حتى تنضج ويضاف عليها عصير الطماطم مع الملح والفلفل الأسود وتترك حتى تغلي.
• ثم تضع البطاطس المقطعة إلى شرائح في صينية وترص مع الكفتة وتترك المكونات تتسبك بالطماطم على نار متوسطة حتى تنضج تماما  تأخذ حوالي نصف ساعة بالفرن، تقدم مع الأرز الأبيض.

مكونات صينية كفتة لحم مفروم قطع بالفرن

1. كيلو لحم مفروم مع نسبة من الدهن.
2. 3 ثمرات طماطم حمراء مقطعة إلى قطع صغيرة.
3. 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
4. تتبيلة لللحم نحتاج 2 ثمرة بصل مفرومة ناعمة جدا.
5. كوب بقدونس مفروم ناعم.
6. ملعقة صغيرة ملح.
7. ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم مطحون.
8. نصف ملعقة صغيرة حبهان أو هيل مطحون.
9. ملعقة كبيرة زبادي.
10. ملعقة كبيرة بابريكا حلوة.

تحضير صينية كفتة لحمة مفرومة بالفرن

• امزجي اللحم المفروم مع الدهن جيدا وضعي عليهم البصل المفروم مع البقدونس واعجنيهم كلهم مع بعضهم جيدا.
• ثم ضيفي لهم كل من الملح والفلفل الأسود والحبهان مع لبن الزبادي والزيت ولا تتوقفي عن عجن المكونات بيديك حتى تتماسك، ويمكنك فردها في صينية الفرن ولا تتفكك داخلها.
• شغلي شواية الفرن لمدة دقيقتين حتى يأخذ البيتي بان لون ذهبي من أعلى واخرجيها من الفرن وتكون بتلك الحالة جاهزة للتقديم.
• إدهني الصينية لقليل من الزيت وافردي عليها اللحم بعد خلطه وعجنه، تأكدي من تغطية حواف الصينية وملء فراغات عن طريق الأصابع.
• قطعي حبات الطماطم على شكل حلقات وغطي بها اللحم وشي عليها القليل من الفلفل الأسود والملح ليتم تابيلها، ادخلي الصينية في الفرن واتركيها لمدة ربع ساعة.
• أو اتركيها حتى تنضج تماما وتأخذ لون ذهبي وتقدم مع سلطة الزبادي ولبن الزبادى.

مقادير عمل كفتة دجاج مقلية

1. نصف كيلو صدور دجاج مفرومة ومطحونة جدا.
2. 3 ملاعق كبيرة من بقسماط مطحون.
3. ثمرة بصل كبيرة مبشورة ناعمة.
4. 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
5. ملعقة صغيرة معجون طماطم.
6. عدد بيضة كبيرة.
7. ملعقة كبيرة ماء أو حليب.
8. رشة ملح صغيرة.
9. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
10. ملعقة صغيرة كمون ناعم.
11. ملعقة صغيرة فلفل أحمر ناعم أو شطة ناعمة.
12. زيت نباتي غزير القلي وتحمير.

طريقة عمل كفتة مقلية

• اخلطي في وعاء الدجاج والبصل ومعجون الطماطم مع البيض والبقدونس والملح والفلفل الأسود والماء، مع الفلفل الأحمر والكمون مع القليل والبقسماط، وعجنها كلها معا حتى تتمازج جيدا.
• ثم اعجني الخلطة جيدا وغطي عجينة الكفتة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تكون الخلطات قد امتزجت مع بعضها
• شكلي بعد ذلك اللحم إلى أقراص دائرية من عجينة الكفتة ووضعها في طبق وتكون غير ملتصقة ببعضها، وسخني الزيت في المقلاة على درجة حرارة عالية.
• ثم انزلي بأقراص الكفتة في الزيت وتقليبها حتى تأخذ لون ذهبي من الجانبين ثم صفيها وضعيها في طبق التقديم على جنب.