صينية مسقعة الباذنجان اليونانية بالدجاج والبشاميل

طريقة صينية مسقعة الباذنجان بالبشاميل ستقدمها لكم اليوم وجبة رئيسية من أكلات دول الشرق الأوسط المشهورة ولا تعتبر من الأكلات المصرية الرئيسية كما يعتقد الكثيرين ذلك، فيتم تحضيرها في اليونان وتركيا أكثر من دول عربية والخليج، فتصنع من الباذنجان وعدد من الخضروات وصلصة الطماطم الطازجة الشهية، واليوم سنعدها لكم بطريقة مبتكرة جديدة باللحمة المفرومة وصوص البشاميل لعمل صينية مسقعة شهية لكل الأسرة تكفي كل أفراد العائلة.

طريقة عمل مسقعة الباذنجان بصوص البشاميل واللحم المفروم

1. نحتاج إلى 2 ثمرة باذنجان مقشرة و مقطعة إلى حلقات.
2. كوب ونصف من جبن موتزاريلا مبشورة.
3. كوب ونصف من جبن سيدى مبشورة
4. ملعقة صغيرة ملح.
5. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
6. ملعقة صغيرة زعتر ناعم.
7. ربع كيلو لحمة مفرومة.
8. كوب ونصف صلصة طماطم.
9. 2 فص ثوم مفروم ناعم جدا.
10. ثمرة بصل مبشور ومفرومة.
11. مكونات بشاميل 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
12. 2 ملعقة كبيرة زبدة.
13. نصف كيلو لبن طازج.
14. نصف ملعقة صغيرة جوزة طيب.
15. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
16. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
17. 4 ملاعق كبيرة جبن كيري.

تحضير صينية مسقعة البشاميل بالباذنجان واللحم المفروم

1. أولا يحضر البشاميل في وعاء على النار يوضع الزبدة حتى يذوب ثم ضعي عليه الدقيق وقلبيه حتى لا يتكتل ويتحمر باللون الأصفر.
2. ثم يضاف عليها اللبن وهو ساخن وقلبي بسرعة حتى لا تتكتل مكونات البشاميل وتتبل بالبهارات والملح جوزة طيب.
3. ثم يتم وضع الجبن الكيري الكريمي على خليط البشاميل مع الاستمرار في التقليب حتى يثقل القوام ويصبح صوص.

خطوات صنع اللحمة العصاج بالبصل

• في مقلاة يتم تسخين الزيت وضع عليهم البصل والثوم وعليهم اللحم المفروم مع تقليب حتى تنضج اللحمة ويوضع عليهم صوص الطماطم مع تقليب.
• ثم تبلي اللحمة بالملح والفلفل والزعتر ويقلب جيدا ثم يرفع خليط اللحم المفروم من على النار وتركهم حتى يبردوا اللحم المفروم وصوص البشاميل.
• ثم تأتي خطوة تحضير صينية مسقعة بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى حلقات ورش القليل من الملح حتى يخرج منه الماء، وفي قالب فرن ضعي القليل من البشاميل.
• وتليها طبقة الباذنجان بعد تحميره ثم يوضع عليه اللحمة المفرومة وطبقة باذنجان في النهاية وعليها صوص البشاميل.
• يوضع على البشاميل طبقة الجبن الذي لديك وتدخل صينية المسقعة إلى الفرن يكون ساخن مسبقا على حرارة 180 مئوية وتترك لمدة ثلث ساعة بالفرن ويتم تناولها مع الأرز.

مقادير المسقعة بصدور الدجاج والبشاميل

1. تقطع ثمرات الباذنجان إلي قطع مدورة شرائح ويرش عليها الملح.
2. نحتاج كوب من دقيق لتحمير الباذنجان.
3. عدد 3 صدور دجاج مقطع إلى شرائح ويمكن استخدام أي دجاج متبقي في المنزل.
4. بصل مفروم ناعم.
5. ثوم مفروم ناعم جدا.
6. فلفل رومي مقطع إلى حلقات.
7. مكونات بشاميل 2 كوب حليب.
8. 3 ملاعق كبيرة دقيق.
9. مكعب مرقة دجاج.
10. ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
11. 2 ملعقة كبيرة زيت التحمير.

خطوات مسقعة دجاج بالبشاميل بالباذنجان

• يقشر ثمرات الباذنجان وتقطع إلى حلقات وشرائح متساوية، ويرش عليها القليل من الملح وتركها لمدة نصف ساعة حتى يخرج الماء منه.
• ونأتي لتجهيز الدجاج، عن طريق وضع في مقلاة على النار القليل من الزيت ويشوح بصل والثوم والفلفل وقطع الدجاج وتقليبهم حتى يأخذ البصل لون ذهبي.
• ثم يشوح الدجاج مع عصير الطماطم وتترك المكونات على النار حتى تنضج وتتبل بالملح والفلفل والشطة.
• بوعاء آخر نجهز البشاميل عن طريق خلط الحليب مع الدقيق والزبت مع مكعب مرقة الدجاج ويقلب كل المكونات بالمضرب اليدوي حتى يتكون خليط ثقيل على النار.
• تغطى الدجاج بكمية من الدقيق ويحمر في زيت ساخن وغزير حتى يتماسك.