ما لا تعرفه عن الكنوز الغذائية والتجميلية لـ ” أرجل الدجاج “.. لن ترميها بعد اليوم

أرجل الدجاج الكثير من الناس ينفرون منها ويعتقدون انها عديمة النفع ويتخلصون منها بإلقائها فى القمامة ولا يعلمون ما تحتويه أرجل الفراخ من كنوز غذائية ثمينة وتجميلية أيضاً، التى جعلت جعلت دول بعينها كدول شرق إسيا تعتمد عليها في غذائها، حيث يتم طهي أرجل الدجاج وتؤكل في العديد من البلدان بعد إزالة الطبقة الخارجية من الجلد الصلب، وتتكون معظم الأنسجة التى تحت الجلد الصلب الصالحة للأكل على القدمين من الجلد والأوتار دون أي عضلات، وهذا يعطي القدمين ملمسًا مميزًا مختلفًا عن بقية لحم الدجاج، وطعم لذيذ فريد.
وتحتوى أرجل الدجاج على عناصر غذائية كبيرة مثل الفيتامينات والبروتينات والدهون والكولاجين والمعادن، لذلك فهى كنز غذائى يجهله الكثير من الناس، فهى مفيدة ولها فوائد كبرى وتمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية التى يحتاجها.
وقد ذكرت الدكتورة “شيرين على ذكى” عضو مجلس نقابة الأطباء البيطريين ورئيس لجنة سلامة الغذاء، فوائد وأهمية أرجل الدجاج للجسم وشرحت العناصر التى تحتويها أرجل الدجاج وفائدة كل عنصر للجسم.

• فوائد أرجل الدجاج للمفاصل

ذكرت الدكتورة “شيرين” أن أرجل الدجاج تحتوي على نسبة عالية من بروتين الكولاجين المفيد جداً للنمو، ولتقوية صحة العظام، مما يجعل من أرجل الدجاج علاج ممتاز لضعف المفاصل، ويقي كذلك من كافة المشكلات الصحية ذات العلاقة بالعظام والعضلات على رأسها مرض الروماتيزم.
وتساعد إلى حد كبير على القضاء على كثير من حالات الإلتهابات المختلفة، على رأسها التهاب المفاصل وبالأخص الحالات المزمنة والحادة من إلتهابات المفاصل، كما تقوم على تقليل  الأوجاع والتشنجات المصاحبة لهذه الحالة المرضية، وذلك لأنها تحتوى على أربعة أنواع أساسيّة من البروتينات الهامة لتقوية بنية الجسم.

وأشارت الدكتورة “شيرين” إلى أن أرجل الدجاج غنية بخمسة عناصر مفيدة للجسم بشكل عام وهى ” الفيتامينات والبروتينات والدهون والكولاجين والمعادن” وإليكم فوائد كل عنصر من الخمسة وما يفعله بالجسم.

• الفيتامينات

√ تزود الجسم بكميات كبيرة من فيتامين “ب 12” الهام جدًا لصحة الخلايا العصبية، وهو المسؤول الرئيسي عن تنظيم النشاط الزائد، وكذلك يوفر حمض البانتوثنيك.

√ تحتوى على فيتامين ” د ” الهام جدًا لصحة الأطفال

• البروتين والدهون

√ تحتوي أرجل الدجاج على العديد من السعرات الحرارية لكن بصورة معتدلة.

√ عند إزالة الجلد توفر رجل الدجاجة 106 سعر حراري في حين أن الفخذ بدون جلد الدجاجة يحتوي على 176 سعر حراري.

√ تحتوي على البروتين والمواد الغذائية اللازمة لإصلاح أنسجة الجلد لدى الانسان، ونمو العضلات.

√ توفر الدهون الموجودة في أرجل الفراخ الطاقة للإنسان، وتدعم نمط الحياة ويساعد على إمتصاص الفيتامينات.

• الكولاجين

أرجل الدجاج تحتوي على نسبة عالية من الكولاچين، ومن فوائد مادة الكولاجين الموجودة في أرجل الدجاج هى:

√ تعمل على التحفيز فى إنتظام الضغط في جسم الإنسان وتعمل على ارتفاعه وتنظيمه، لذلك فهى مفيدة جداً لأصحاب الضغط المنخفض.

√ تعمل على تثبيت نسب الحديد في الجسم وإرتفاعه وهي أقوى علاج لمرض الأنيميا وخاصه عند الأطفال.

كما أن محتواها العالي من الكولاچين يعمل على الأتى:

تجديد خلايا البشرة
إضفاء النعومة والمرونة على البشرة
تأخير علامات الشيخوخة
إفادة الشعر وإصلاح تلفه
الحفاظ على القرنية وعدسة العين
أظافر قوية غير مشققة او متكسرة

• المعادن

√ توفر كميات كبيرة من السيلينيوم والفسفور، والسلينيوم.

√ لها دور في تنشيط انزيم يدعم وظائف الغدة الدراقية، ويحمي الأوعية الدموية من التلف.

√ تحتوي قدم الدجاجة على 18.5 ميكروجرام من السيلينيوم، و 158 ميللجرام من الفوسفور، أي 34%، و 23% من الكمية الموصى بها من السيلينيوم، والفسفور اليومي لجسم الإنسان.
وأضافت الدكتورة “شرين” قائله.. من الأفضل أثناء تناول أرجل الدجاج هو إزالة الجلد، والدهون قبل الطهي وتجنب قلي أرجل الفراخ التي تتطلب إضافة كميات كبيرة من الزيت حتى نتجنب أي سعرات حرارية زائدة، كما يُفضل تناول أرجل الدجاج المشوية مع قليل من الزعتر، والفلفل الأسود المطحون قبل التقديم، وقليل من زيت الزيتون.