طريقة عمل المخلل المشكل المشطشط في البيت بكل سهولة وزي المحلات

بواسطةزينب محمدآخر تحديث9 نوفمبر 2020 - 12:07م

طريقة عمل المخلل المشكل المشطشط في البيت، المخلل المشكل يعد من أشهى أنواع المخللات، التي تشتهر في المطابخ العربية، لأنه يتميز بطعمه الرائع، الذي يضيف نكهة مميزة للأكلات التي يوضع بجانبها، ويمكن تحضيره بالمنزل بكل سهولة، لذلك سوف نقدم اليوم طريقة عمل المخلل المشكل في البيت بكل سهولة.

طريقة عمل المخلل المشكل

المكونات

500 جرام من نبات الزهرة.
500 جرام من الجزر.
500 جرام من اللفت.
كوب كبير لوبيا خضراء.
ربع كيلو من الفلفل الرومي الأخضر.
2 رأس من الثوم.
لتر وربع من الماء.
نصف كوب كبير من الملح.
2 ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة تحضير المخلل المشكل

قومي بتقطيع مقدار الفلفل الرومي الى شرائح متساوية، قومي بتقطيع نبات الزهرة الى عدة زهور صغيرة، قومي بغسل الزهور جيداً، قومي بتقطيع اللفت حسب الرغبة، قومي بتقطيع الجزر حسب الرغبة، ثم ضعي مقدار الماء في وعاء حراري، ضعي الوعاء على نار هادئة، واتركيه حتى الغليان، بعد ذلك ضعي جميع الخضروات المقطعة بالماء، واتركيها لمدة 6 دقائق، قومي بازالة الخضار من الماء، ضعي مقدار الخضروات في وعاء محكم الغلق، ضيفي مقدار الملح والسكر إلى مقدار الماء المغلي، واخلطيهم مع بعضهم البعض، حتى يذوب الملح، ضيفي خليط الماء إلى الخضروات، ضيفي مقدار الثوم بعد فرمه إلى الخضروات، ثم اغلقي الوعاء جيداً، واتركيه لمدة 30 يوم قبل الاستخدام.

طريقة عمل الليمون المعصفر المشطشط

المكونات

كيلو من الليمون الأصفر.
ملعقة كبيرة من الشطة الحارة.
لتران من الماء.
أربع ورقات من ورق اللورا.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
نصف كوب من عصير الليمون.
أربع ملاعق كبيرة من حبة البركة.
أربع ملاعق كبيرة من العصفر.
ربع كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
ست ملاعق كبيرة من الملح الخشن.

طريقة التحضير

قومي بغسل الليمون بشكل جيد، ثم ضعي الليمون في وعاء وضيفي إليه لتران الماء، قومي بوضع الوعاء على النار واتركيه حتى يغلي، ثم اغسلي الليمون، ثم قومي بخلط العصفر وحبة البركة والملح وزيت الزيتون، قومي بوضع الخليط في الليمون، ضعي الليمون وورق اللورا والفلفل الأخضر في برطمان، ثم قومي بغمر البرطمان بالماء، اغلقي البرطمان جيداً واتركيه حتى يتخلل.