طريقة عجينة رقائق السمبوسة حضريها في منزلك لتحضير ألذ الأطباق الحلوة والحادقة

تعد رقائق السمبوسة من أهم المعجنات على الإطلاق فلا يمكن لأي ربة منزل أن تستغني عنها فهذه العجين تحضر منها ألذ المعجنات المحشية بأصناف مختلفة منها حشو اللحم والدجاج والخضار ويمكن أيضاً حشوها بالمكسرات ودقيق السميد الحلو كما أنها الوجبة الأشهر والأكثر فخامة على الإطلاق ومتواجدة دائماً في سفرات العزائم الكبيرة والمناسبات وهي الأفضل على سفرة رمضان في الفطار، تابعي معنا في هذا المقال لتعرفي كيف تحضرين تلك العجينة بكل سهولة وبخطوات ومقادير سهلة ومتوفرة في كل منزل.

رقائق السمبوسة

المقادير اللازمة لتحضير العجين:

كل ما تحتاجينه هو:

• ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض المناسب للمخبوزات.
•  ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
• كوب من الماء الدافئ.
• ثلث كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
• كمية إضافية من زيت الذرة لدهن العجينة.خطوات تحضير رقائق السمبوسة:

• قومي بنخل الدقيق للتخلص من الشوائب والتكتلات العالقة به.
• ضعي الدقيق المنخول في وعاء كبير وأضيفي الزيت إليه وقلبي جيداً حتى يتشرب الدقيق الزيت.
• أضيفي الملح وقلبي ثم أضيفي الماء بشكل تدريجي مع التقليب المستمر إلى أن تبدأ العجينة في التشكل.
• قومي بعجن العجينة بيديك عدة دقائق ثم قسميها إلى اجزاء متوسطة في الحجم ومتساوية.
• شكلي كل جزء على شكل كرة حتى يسهل فرده بعد ذلك.
• انثري القليل من الدقيق على سطح مستوي ونظيف ثم ضعي كرة من العجين عليها واستخدمي الفرادة الخشب لفردها.
• افردي العجين حتى يصبح رقيق قدر الإمكان ثم ادهنيه بالزيت.
• كرري العملية مع كل الكرات حتى تقومي بفرد كل العجين ودهنه بالزيت.
• قومي بتسخين طاسة لا تلتسق مثل التيفال أو الجرانيت على النار مع مسحة بسيطة من الزيت.
• ضعي واحدة من العجين المفرود في الطاسة واتركيها حتى تنضج وتحمر ثم اقلبيها على الجانب الآخر لتحمر من جميع الجهات.
• ارفعي العجينة من على النار وضعيه في كيس بلاستيكي أو في وعاء وغطيه بقطعة من القماش.
• قومي بتسوية كل كمية العجين.
• قطعي العجين على شكل مثلثات الحجم المناسب لك واتركيه يبرد ثم احشيها كما يحلو لك.