من غير ما يشرب نقطة زيت نهائي طريقة احترافية لقلي الباذنجان صحي ومقرمش

الباذنجان المقلي من أكثر الكلمات تداولا في مصر فهو يعد من الوجبات الأساسية وذات العناصر الغذائية المفيدة فهو يحتوي علي عنصر الحديد الذي يدخل في تركيب الدم، ويميل لون الباذنجان إلى البنفسجي الغامق، او ابيض او اخضر ، ويحضر الباذنجان إما بمفرده أو يضاف الى المقلوبه او سلطه الباذنجان، و لكن من السلبيات عند قلي الباذنجان انه يمتص الكثير من الزيت عند القلي، وإليك الطريقة لتجنب ذلك.

طريقة قلي الباذنجان بدون زيت

المكونات

• نصف كوب صغير من زيت الذرة أو زيت زيتون.
• ملح.
• شرائح الباذنجان.

طريقة تحضير الباذنجان بدون زيت

• يمكنك خلط الباذنجان بالملح من الوجهتين حتى يمتص الرطوبة منه وتجفيفه عن طريق تركه امام اشعه الشمس أو لفها في ورق المطبخ واتركيه لمده نصف ساعه قبل القلي وعندما تنتهي من قليه لفيه في ورق ايضا كي يمتص الزيت منه .
• او يمكنك سيدتي أن تحصلي على قيمه غذائيه منه اكثر عن طريق شويه ف المقليات تفقد الغذاء قيمتها الغذائيه وذلك عن طريق إضافة زيت الزيتون إليه ثم شويها في الفرن سيعطيك نفس طعم الباذنجان المقلي ولكن بقيمه غذائيه أعلى كثيرا .
• ويمكن جعل الباذنجان لا يشرب زيت ايضا عن طريق خلطه بالدقيق والخل ثم قليه في الزيت ولفه بورق المطبخ بعد التحمير .
• ويمكنك قليه بالطريقة المغربية التي تسمي سودانيه وهي خلط الباذنجان بالفلفل الحار و الدقيق.والكمون والفلفل والملح ثم وضعه في المقلاة و بعد تحميره لفه بورق المطبخ وتقديمه.

من المعروف أن الباذنجان لا يخلو من كل بيت نظراً لاستخداماته العديدة في الطبخ كعمل مسقعة أو مقلوبة الباذنجان أو محشي وغيرها من الوصفات التي تستخدم بها، حيث يوجد منه نوعين الباذنجان الأبيض والباذنجان الأسود، كلاهما يتم استخدامهم في المحشي طعمه لذيذ ومذاقه رائع، أما أستخدامه في القلي فهذا يزعج العديد من السيدات لأنه يمتص الكثير من الزيت، لذلك فيوجد بعض الطرق التي تساعد على عدم امتصاص الباذنجان للزيت عند القلي، نرفقها لكم بالأعلي يمكن تطبيق الوصفة وستحصلين على باذنجان صحي ومقرمش وسيعجب الجميع.

طريقة عمل صينية المصقعة بالباذنجان

نقطع البطاطس والباذنجان والفلفل الأخضر لشرائح، ثم نقوم بقليهم في الزيت، بعد ذلك نضع طاسة على النار ثم نضع ثوم مفروم ونشوحها حتي تحمر، بعد ذلك نضع الصلصة ونسبكها جيداً، ثم نضع البهارات والملح والفلفل بعد ذلك نضع البطاطس والباذنجان والفلفل المقلي في الصلصة ونتركها على النار قليلاً ثم نرش فوقها كسبره ناشفة ونضعها في الفرن حتي تحمر وتقدم ساخنة.

من أكثر الأكلات التي تمتص الزيوت كثيراً هي الباذنجان والبطاطس وغير ذلك فأن تلك الأكلة مضرة وتحتوي على نسبة كريسترول عالية، لذلك يبحثون أفضل طريقة لعدم امتصاص الزيت عند القلي، فقد توجد طرق عديدة لامتصاص نسبة زيت قليلة جداً وفي نفس الوقت يستوي الباذنجان لأهم تلك الطرق مرفقة أعلاه يمكنكم تجربتها ومشاركتنا بالنتيجة عبر التعليقات.