وصفة الكشري السعودي حضريها في منزلك كما يحضر في المطاعم

يعد الكشري من أكثر الاكلات الشعبية المحبوبة على الإطلاق كما يحضر بطرق عديدة منها وصفة الكشري السعودي ووصفة الكشري المصري وهما الأشهر والألذ على الإطلاق ويتقاربان في طريقة التحضير والشكل، تابعي معنا في هذا المقال لتعرفي كيف تحضرين هذا الطبق الشهي والشعبي في مطبخك بكل سهولة مثلما يحضره أمهر الشيفات في محلات الطعام والمطاعم الكبري للمأكولات الشعبية.

وصفة الكشري السعودي

المقادير اللازمة لتحضير الطبق:

• كوب من العدس الأصفر.
• نصف كوب من الحمص المسلوق.
• كوب من المكرونة المسلوقة.
• كوب ونصف من الأرز الأمريكي.
• أربع أكواب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملح بحسب الرغبة

مقادير الصلصة:

• حبتان من الطماطم مفرومتان.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
• نصف كوب من الماء.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• ملح بحسب الرغبة
• بصلة واحدة مفرومة ناعم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• أربع فصوص من الثوم المفروم.

للتزيين:

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النياتي.
• بصلة واحدة مقطعة إلى جوانح.

خطوات تحضير الكشري السعودي:

1. قومي بغسل الأرز ولعدس ونقعهما في الماء قبلها بيوم حتى يسهل طهيهما.
2. أحضري قدر مناسب الحجم وضعيه على النار وضعي به الزيت واتركيه يسخن.
3. أضيفي كلاً من العدس والأرز وقلبي.
4. أضيفي كمية الملح المناسبة لك ثم أضيفي الماء حتى يغطي الارز والعدس.
5. اتركي الماء حتى يغلي ثم غطي الوعاء واتركي المكونات تنضج على نار هادئة.
6. في تلك الأثناء حضري صلصة الكشري السعودي عن طريق إذابة الزبدة في قدر على نار متوسطة الشدة ثم أضيفي الثوم والبصل المفروم ناعم.
7. قلبي المكونات حتى يبدأ البصل في الذبول ثم أضيفي صلصة الطماطم والتوابل المتاحة مثل الكمون والفلفل الأسود ورشة من الملح وقلبي.
8. اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتكاثف ويثقل قوامها.
9. بعد أن تتكون الصلصة ارفعيها من على النار وأضيفي عصير الليمون وقلبي.
10. قومي بتسخين الزيت في طاسة لا تلتسق على النار ثم أضيي البصل الجوانح وقلبي حتى يصبح ذهبي ومقرمش وبمكنك تغليفه بطبقة من النشا لتصلي إلى القرمشة المطلوبة فبل عملية القلي.
11. أحضري طبق التقديم وضعي به طبقة من الأرز بالعدس ثم صبقة من المكرونة المسلوقة أى نوع تفضلين.
12. أضيفي القليل من صلصة الكشري المحضرة ثم أضيفي البصل المحمر.
13. يقدم الطبق ساخن مع طبق من صلصة الكشري ودقة الثوم.
14. يمكنك إضافة الشطة إلى الصلصة لتصبح حارة.