طريقة السميط التركي المقرمش بمختلف الحشوات والنكهات بطريقة سهلة

يعد السميط التركي من أكثر الأكلات المشهورة في تركيا وتنتشر في جميع أنحاء البلاد فهو من ألذ المعجنات المحضرة في المطبخ التركي ويتم تحضيره مع العديد من الحشوات المختلفة منها الحلو والمالح، هذه المعجنات ستكون رائعة على الفطور في الصباح مع كوب من اللبن أو الشاي لذلك سيكون من الرائع أن تحضريها في منزلك بطريقة سهلة وبسطة فتابعينا لتعرفي الوصفة.

السميط التركي

المقادير اللازمة لتحضير الوصفة:

• أربع أكواب من الدقيق الأبيض المناسب للمخبوزات.
• نصف كوب من الماء.
• كوب من اللبن السائل.
• ملعقة كبيرة من الخميرة البودر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• بيضة واحدة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ بودر.
• سمسم للتزين
• زيت لدهن صينية الخبز.
• صفار بيض مخفوق.
• ملعقة كبيرة اللبن السائل.خطوات تحضير السميط التركي:

1. قومي بنخل الدقيق للتخلص من الشوائب والتكتلات العالقة به.
2. ضعي الدقيق في وعاء عميق وأضيفي الملح وقلبي.
3. قومي بإذابة الخميرة في نصف كوب الماء ويجب أن يكون الماء دافئ.
4. أضيفي ملعقة من السكر إلى الماء وقلبي ثم اتركي الكوب في مكان دافئ حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.
5. أضيفي اللبن والزيت والبيكينج بودر والبيض إلى الدقيق بالتدريج وقلبي جيداً.
6. أضيفي الماء إلى الخليط بشكل تدريجي وقلبي حتى تبدأ العجينة في التكون.
7. اعجني عجينة السميط التركي جيداً بيديك حتى تصبح العجينة طرية وملساء.
8. قسمي العجينة إلى أجزاء متساوية وشكليها غلى هيئة كرات.
9. ادهني الكرات بالقليل من الزيت ثم ضعيها في طبق وغطيها بورق الاسترتش واتركي الوعاء في مكان دافئ حتى ترتاح العجينة ويتضاعف حجمها.
10. قومي بتشكيل العجينة على شكل اسواطني وشكليها كما ترغبين.
11. أحضري صينية الخبز وادهنيها بالزيت ثم ضعي البقسماط بداخلها الحرص على ترك مسافة بين كل قطعة.
12. قومي بخلط صفار البيض مع ملعقة كبيرة من اللبن ثم استخدمي الفرشاة في دهن وجه السميط.
13. زيني السميت بالسمسم وحبة البركة من أعلى ثم اتركيها تتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
14. أدخلي الصينية الفرن واتركيها حتى ينضج العجين ويحمر.