حضري أشهى أنواع الباتيه و الكرواسون والسر في الزبدة
طريقة عمل الباتيه فطائر الكرواسون من أفضل أنواع المعجنات التي يحرص الكثير من ربات البيوت والأمهات على شراءها لأسرتها وأولادها فهي وجبة فطور سريعة وشهية ومفيدة، ولكن في ظل الظروف الحالية فتخشى الأمهات من شراء المعجنات من الأسواق ومحلات المخبوزات، خوفا من التلوث والأمراض المنتشرة في الفترة الأخيرة، فتتجه إلى صنع النباتية لتوفير نفقاته والمحافظة على صحتهم ومن المفضل تحضير البانيه في المنزل وأنه مفيد جدا ويحضر في منزل ويكون محشو شوكولاته التي لها الكثير من الفوائد، واليوم سوف نصنعها في 20 دقيقة فقط بأسهل الطرق.
طريقة باتيه كرواسون الشوكلاته
- لعمل عجينة البانيه كوب دقيق أبيض.
- ربع كوب سكر.
- عدد بيضة واحدة بحرارة الغرفة.
- كوب حليب دافئ.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح صغيرة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كوب شوكولاتة مكعبات.
- مكعبات زبدة جامدة حوالي كوب.
- الحشو للباتيه
- نحتاج إلى بيضة كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة لبن.
- ملعقة كبيرة نسكافية.
خطوات تحضير عجينة الباتيه كرواسون شهي
- في وعاء ضيفي الدقيق مع السكر والفانيليا والملح والخميرة معا بعد نخل الدقيق جيدا ثم قلبيهما معا.
- ثم ضيفي الحليب بالتدريج المكونات السابقة مع التقليب وضيفي البيض مع الزبدة.
- ثم قومي بعجن المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة لينة متجانسة يمكن فردها وتترك لمدة ساعة حتى تختمر تماما وترتفع لأعلى.
- ثم قطعي العجين بعد التخمير إلى عدد من الكرات الصغيرة، ثم افرديها على سطح أملس بالنشابة حتى يتكون لديك دائرة كبيرة، عن طريق فرد كرات العجينة الصغيرة فوق بعضها.
- ضعي ما بين كل طبقة عجينة وآخرى مدهون زبدة.
- ثم قطعي الكرة الكبيرة إلى مثلثات صغيرة واحشي قاعدة المثلث بقطعة شوكولاته وابدأي بلف المثلث من القاعدة حتى الرأس.
- في صينية الخبز ادهنيها بالزبدة ورصي عليها قطع العجين وادهني الوجه ببيضة مخفوقة بالحليب والنسكافية.
- اتركي العجين يرن في الصينية لمدة 10 دقائق قبل الخبز.
- يدخل الفرن وهو ساخن مسبقا على حرارة 200 مئوية وتترك لمدة ربع ساعة.
- أخرجها من الفرن حتى تبرد ثم تناولها على الإفطار أو العشاء.
نصائح لنجاح عجينة كرواسون
- الزبدة من أهم أسرار نجاح عجينة الكرواسون فيجب أن تكون جامدة ومقطعة فهي التي تعطي قوام قشري للمعجنات وتكون طبقات العجينة.
- حتى تحصلي على عجينة مثالية تختلف كمية ماء العجن على حسب نوع الدقيق فضيفي الماء بالتدريج على الدقيق والمكونات حتى تتكون لديك عجينة متماسكة توقفي عن إضافة الماء في تلك اللحظة.
- من أهم نصائح نجاح الكرواسون هو أنه على حسب حالة التبريد فيمكن ترك العجين ترتاح أو تبرد يوم كامل حتى تأخذ وقت كبير في التخمير للحصول على عجينة مورقة ناجحة.
- كما إنه يمكن تغير نوع الحشوة داخل العجين فيمكن وضع بالحشو زعتر وزيتون أو جبنات بأنواعها، أو يمكن عمل حشو شوكولاته البيضاء والغامقة بما تفضله.
- يجب الالتفات إلى تلك النصائح المتعددة حتى تحصلي على عجينة ناجحة للباتيه والكرواسون بطعم شهي ولذيذ تنبهري بها أمام ضيوفك.
شارك
تعليقات
شفاء