طريقة عمل المطبق السعودي باللحمة المفرومة زي المحلات وأحلي

الطعام التقليدي في المملكة العربية السعودية  سواء القديم أو الحديث  له مذاق لذيذ ورائع  الذى لا ينساه أي  شخص تناول هذا الطعام،  يعتبر المطبق السعودي من الأكلات المشهورة في مدن كثيرة وتختلف طريقة التحضير من مدينة أو دولة الي أخري,  ويشتهر المطبق السعودي في الحجاز وسوف نتعرف متابعينا على طريقة تحضير الحشوة ومكوناتها وطريقة عمل المطبق السعودي باللحمة المفرومة

 مكوّنات المطبق السعودي باللحمة

للمطبق السعودي باللحمة مكونات عديدة كالتالي:-

1.  3 أكواب  من الطحين أو الدقيق.
2. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
3. بيضة.
4. 5 ملاعق كبيرة من الزيت.
5. 2 كوب من الماء الدافئ للعجن.

مكوّنات الحشوة

سوف نتعرف على مكونات حشوة المطبق السعودي باللحمة كالتالي:-

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
• حبة متوسطة من  البصلة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حبة متوسطة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
• حبة متوسطة من البصل المفروم.
• حبة من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
• جبنة موزا ريلا.

طريقة تحضير الحشوة

سوف نتعرف على طريقة تحضير حشوة المطبق كالآتي:-

1. ضعي مقلاة على النار وضعي بها الزيت حتي يسخن، ثمّ نضع فيه البصل حتّى تذبل وتأخذ اللون الذهبي.
2. نضع بعد ذلك اللحمة المفرومة على البصل، نقلبها على نار عالية حتّى يتغير لون اللحمة، ثمّ نضيف الملح والبهارات والفلفل الأسود.
3. نبعد اللحمة من على النار، ثمّ نضيف عليها البصل الأخضر المفروم والبقدونس المفروم والفلفل الأخضر والفلفل الحار والطماطم المفرومة والجبنة الموزيلا، ثمّ نقلب المكونات جيداً.
4.  ننتظر حتّى تبرد الحشوة قبل استخدامها.

 طريقة التحضير المطبق السعودي باللحمة

سوف نتعرف متابعينا الكرام على طريقة تحضير المطبق السعودي باللحمة كالتالي:-

•  نضع الطحين أو الدقيق والملح في إناء كبير للعجن، قومي بتقليب الخليط جيداً حتّى تتجانس معاً.
• قومي بخفق البيضة قليلاً بواسطة شوكة أو ملعقة، ثمّ نضيفها للخليط السابق.
• نضيف بعد ذلك الزيت، ثمّ بعد ذلك قومي بعجن المكونات حتّى يتجانس الخليط معاً.
• قومي بإضافة  الماء الدافئ بالتدريج على الخليط أو الطحين، وقومي بعد ذلك بالعجن حتّى تتكون لدينا عجينة متماسكة لا تلتصق بالإناء ومتجانسة.
• قومي بتقطيع العجينة الي ثمانية كرات متساوية.
• نضع قطع كرات العجين على صينية مدهونه بالزيت، ثمّ ندهن كل قطعة بالزيت.
• نغطي قطع العجين بطبق ونغطيها، ثمّ نتركها لترتاح لمدّة ثلاث ساعات.
• ندهن الرخامة بقليل من الزيت، ثمّ قومي بفرد قطع العجين حتّى تصبح رقيقة.
• نحشو القطع بعد فردها بكمية من الحشوة، ثمّ نطبقها بشكل مثلث أو مربع أو ظرف.
• قومي بتسخين مقلاة، ثمّ  بعد ذلك نبدأ وضع المطبق بالمقلاة بدون دهنها بالزيت.
• نقلب المطبق على الجهتين حتّى يأخذ اللون الذهبي ويقدم علي  السفرة مع الكاتشب.