طريقة عمل المعمول السوري بالسميد بحشوة العجوة وعين الجمل بالطريقة الحقيقية

طريقة عمل المعمول السوري ، يعتبر المعمول السوري من أشهي واخف أنواع الحلويات المفضلة لدي الكثيرين كبار وصغار، ويحتوي على عناصر غذائية كثيره مهمه جدا للصحة، ويمكن تناوله في وجبه فطار مع كوب من الشاي أو القهوة أو تناوله في وسط اليوم فهو يعطي أحساس بالشبع إلى حد ما .

ويوجد الكثير من طرق تحضير المعمول الشامي ويوجد منه حشوات مختلفه منها المعمول بالعجوة والمعمول بالفستق الحلبي ، وهو مشهور جدا في السعودية وسوريا وفلسطين والأردن ومصر والعراق ولبنان، واليوم من خلال موقع ثقفني سوف نعرفكم على طريقة تحضير المعمول بالتفصيل الممل ، فتابعوني لمعرفة التفاصيل .

مكونات المعمول السوري

• نصف كيلو دقيق أبيض .
• نصف كيلو سميد ناعم .
• نصف كيلو زبدة أو سمنه ذائبه .
• كوب سكر .
• ملعقه صغيره فانيليا .
• نصف كوب ماء مذاب فيه ربع ملعقه صغيره خميره فوريه .

مكونات حشوة المعمول السوري

• ربع كيلو عين جمل ( الجوز ) .
• ملعقه كبيره قشدة .
• ملعقه كبيره كراميل .
• كيلو بلح عجوة .
• ملعقه فانيليا .

طريقة تحضير حشوة المعمول السوري

• نضع عين الجمل في الخلاط الكهربائي لمده نصف دقيقه لكي يصبح مفتت لقطع صغيره .
• نخرج عين الجمل من الخلاط ونضعه في طبق، ونضع مكانه في الخلاط العجوة والقشدة والكراميل والفانيليا ونخلطهم جيدا مع بعض لكي نحصل على قوام لين .
• نضيف خليط العجوة على عين الجمل وندمجهم مع بعض جيدا .
• نتركها في الثلاجة لمدة عشر دقائق .

طريقة تحضير المعمول السوري

• نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه الدقيق الأبيض ودقيق السميد الناعم والسكر والفانيليا ونخلطهم جيدا مع بعض .
• نضيف إلى الدقيق الزبدة أو السمنة الذائبة ونخلطهم مع بعض جيدا لكي يتشرب الدقيق السمن جيدا ويصبح مثل الرمل .
• نضيف الماء المذاب فيها الخميرة الفورية تدريجيا وندمجهم جيدا مع بعض لحين الوصول إلى القوام المناسب لكي يسهل تشكيلها .
• نترك عجينة المعمول السوري ترتاح حولي ساعه ونغطيها .
• نأخذ قطعه مناسبه من العجينة ونشكلها على شكل كره مفرغه من الوسط، ونضع في الفراغ الذي في وسط العجينة كمية مناسبه من الحشوة، ثم نضعها في قوالب التشكيل، نكرر هذه العملية لحين الانتهاء من كل كمية عجين المعمول السوري .
• نضع ورق الزبدة في الصينية ونضع بداخله المعمول بالعجوة وندخله فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة خمسة عشر دقيقه لحين الوصول إلى اللون الذهبي .

وبالهناء والشفاء .