طريقة عمل السينابون الأصلي في المنزل مثل أشهر المحلات بطعم ولا أروع
طريقة عمل السينابون الأصلي تعتبر أجود طرق إعداد السينابون، وهو من الحلويات الغربية الأصل حيث يتم تناولها على الإفطار في دول أمريكا الشمالية ودول شمال أوروبا واسمه في الإنجليزية “cinnabon” ويطلق عليها أيضاً “cinnamon roll” كما أن هناك سلسلة مخابز أمريكية شهيرة تحمل اسم سينابون ولها فروع كثيرة جداً حول العالم متخصصة في عمل السينابون.
طريقة عمل السينابون الأصلي:
إليكِ سيدتي الطريقة الأصلية لعمل السينابون بوصفة سهلة التحضير وطريقة عمل الصوص الكريمي لتزيينه بعد النضج.
مقادير السينابون:
- سبع أكواب أو أكثر من الدقيق لجميع الاستخدامات.
- نصف كوب ماء دافئ حوالي 100 مللي.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- 200 مللي من الحليب الدافئ بما يعادل كوب.
- ربع كوب من الزيت بما يعادل 50 جراماً.
- ربع كوب من الزبدة بما يعاد 50 جراماً.
- ربع كوب من السكر بما يعادل خمسون جراماً.
- فانيليا.
- رشه ملح.
مكونات الحشوة:
- كوب من الزبدة الطرية.
- كوب من السكر الحبيبات الناعم.
- نصف كوب قرفة.
طريقة تحضير عجينة السينابون:
- ضعي 100 مللي من الماء الدافئ في العجان وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من السكر والخميرة وجزء من الدقيق حوالي 7 ملاعق كبيرة، ثم اخلطيهم جيداً باستخدام العجان، ستلاحظين أنها سائلة مثل عجينة الزلابية ثم غطيها واتركيها لمدة ربع ساعة ولاحظي هل تكونت فقاعات وزاد حجمها أم لا زيادة حجم العجينة تعني أن الخميرة جيدة.
- أضيفي الحليب الدافئ وباقي كمية السكر والبيض والفانيليا إلى الخليط السابق في العجان ثم شغلي العجان وابدئي في إضافة الدقيق بالتدريج حتى تمتزج المكونات معاً تماماً حتى تحصلي على عجينة لينة مع مراعاة ترك بعض من الدقيق جانباً، ثم اتركيها لمدة نصف ساعة لكي تخمر ولا تزيدي عن ساعة حتى لا تفسد العجينة.
- بعد أن تخمر العجينة للمرة الثانية أضيفي الزيت والزبدة ثم شغلي العجان وأضيفي الدقيق حتى تحصلي على العجينة اللينة، ثم اتركيها تختمر لمدة نصف ساعة أخرى.
- قومي برش بعض من الدقيق على رخامة نظيفة ثم ضعي فوقها العجينة وقومي بفردها باستخدام النشابة.
- ادهني وجه العجينة بالسمن باستخدام الفرشاة ثم اقسمي العجينة إلى نصفين باستخدام السكين، مع مراعاة عدم دهن السمن على أطراف العجينة حتى تتمكني من قفلها بسهولة.
- رشي السكر والقرفة فوق السمن بعيداً عن أطراف العجينة ثم قومي بلفها كما هو موضح بالصورة.
- ادهني الجزء الأخير من العجينة بقليل من الماء حتى تقفل العجينة جيداً، وبعد ذلك قسميها إلى قطع متساوية كما في الصورة أدناه مع مراعاة عدم تصغير حجم القطع جداً لكي تحصلي على شكل السينابون المعروف ثم غطيها واتركيها لكي تخمر مدة نصف ساعة.
- بعد أن تخمر قطع العجينة أدخليها الفرن المعد مسبقاً على درجة حرارة 190 إلى 200 درجة مئوية واتركيه مدة 10 دقائق ثم راقبي نضجه، مع مراعاة عدم تركها حتى تصبح جافة لكي تحصلي على القوام الطري للسينابون.
طريقة عمل الصوص الكريمي للسينابون:
مكونات الصوص:
- عبوة حليب مكثف محلى.
- نصف كيلو من الجبن الكريمي.
- حليب حسب الرغبة.
- فانيليا.
طريقة عمل الصوص:
- ضعي الجبن الكريمي في بوله واسعة واخلطيها جيداً باستخدام المضرب الكهربائي ثم أضيفي الفانيليا والحليب المحلى المكثف بعد فكه في حمام ماء ساخن على النار.
- استمري في خلط المكونات جيداً حتى تختفي أي تكتلات وتصبح متجانسة.
- باستخدام ملعقة قومي بوضع الصوص الكريمي على وجه السينابون ثم قدميه لضيوفك.
طريقة عمل صوص الشوكولاتة للسينابون:
مقادير الصوص:
- نصف كوب حليب.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من السكر البودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاكاو الخام.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزبدة.
طريقة التحضير:
- قلبي الحليب مع الكاكاو الخام والقرفة على النار مع مراعاة أن تكون درجة الحرارة متوسطة.
- أضيفي الزبدة والسكرة وذرة ملح لمعادلة الطعم واستمري في التقليب، ثم اتركيه على نار هادئة حتى يتغير لون المزيج إلى لون الشيكولاتة الغامق.
- أطفئي النار ثم اتركيه ليهدأ وبعد ذلك استخدمي ملعقة لتزيين السينابون وبالهناء والشفاء.
شارك
تعليقات