طريقة عمل الكبيبة الشامية والكبيبة الغمراوي بحرفية أكبر الطباخين

تعتبر الكبيبة من أشهر الأطباق التي تقدم في الكثير من الدول، والتي يحبها الكثير من الناس كباراً وصغاراً، فهي تتميز بطعمها الرائع والشهي، فهي من الأكلات الشامية أو المصرية، وهي من الأكلات السريعه في التحضير، والتي يمكن صنعها وتقديمها في دقائق معدودة، فهي لا تحتاج إلى وقت وجهد كبير، جددي أصناف المائدة بصنع أشهى كبيبة لأفراد عائلتك، سوف يحبوها كثيراً.
فالكبيبة من الأكلات الشهية واللذيذة، والتي تتميز بأن لها قيمة غذائية كبيرة، وتحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات، والألياف الغذائية المفيدة للجسم، والكربوهيدرات، وتلقي الكبيبة إقبالاً شديداً من الكثير من الناس، ويمكنك تقديم الكبيبة في العزائم الكبيرة للضيوف.
وتحتوي الكبيبة على الكثير والعديد من الفوائد والعناصر الغذائية التي تفيد الجسم، تتميز الكبيبة بأن رائحتها شهية وجذابه، ويعشقها الكثير من الأشخاص، قومي سيدتي بصنع الكبيبة لأفراد عائلتك، في يمكن تحضيرها بكل سهولة، وسوف نقدم لك سيدتي في هذا المقال طريقة تحضير الكبيبة في المنزل بكل سهولة، وبمكونات بسيطة، وموجودة في كل بيت، تابعي معنا.

مكونات الكبيبة الشامية

1. نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
2. كوبان من البرغل الناعم.
3. نصف كوب من الفلفل الأحمر المفروم.
4. حبة كبيرة من البصل.
5. فصان كبيران من الثوم المهروس.
6. ملعقة صغيرة من الملح.
7. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
8. ملعقة صغيرة من البهارات.
9. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
10. ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
11. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
12. زيت غزير للقلي والتحمير.

مقادير العصاج لحشو الكبيبة

1. نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
2. حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
3. 100 جرام من الزبدة الطرية.
4. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
5. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الكبيبة

1. احضري وعاء كبير، ثم قومي بخلط اللحمة المفرومة مع البرغل، ثم قومي بخفقهم في الكبة الكهربائية.
2. ضيفي للخليط البصل، والثوم المهروس، والملح، والفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من البهارات، وملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من القرفة، وملعقة صغيرة من الزعتر، ثم قومي بخفقهم جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً مع بعضها، وتصبح كالعجين ويصبح الخليط ناعم.
3. قومي بتحضير العصاج، حيث احضري طاسة، ثم ضعي بها 100 جرام من الزبدة الطرية، وملعقة كبيرة من الزيت، ثم قومي بوضع حبتتان كبيرتان من البصل المفروم، ثم قومي بتقليبه جيداً إلى أن يذبل.
4. قومي بوضع نصف كيلو جرام من اللحم المفروم، ثم ثم قومي بتقليبهم جيداً مع بعضهم.
5. قومي بوضع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ، وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
6. قومي بأخذ كمية قليلة من خليط اللحم والبرغل، ثم قومي بتكويرها كالكرة.
7. قومي بحشيها بالعصاج، ثم قومي بقفلها جيداً، ليصبح شكلها كالبيضة.
8. قومي بإحضار طاسة للقلي، ثم قومي بوضعها على النار، ثم قومي بوضع الزيت بها بكمية غزيرة.
9. اتركي الزيت حتى يسخن ويحمى تماماً، ثم قومي بإنزال حبات الكبيبة في الزيت.
10. قومي بتهدئة النار، ثم قومي بتقليبها على جميع الجهات حتى تتحمر، وتنضج، ويصبح لونها فاتحاً وذهبياً.
11. قومي بإخراجها من الزيت، ثم قومي بتصفيتها من الزيت جيداً.
12. قومي بوضع الكبيبة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة، وبألف هنا.

الكبيبة الغمراوي بطريقة ستات ميت غمر

تسمى الكبيبة الغمراوي بهذا الأسم نظراً لأن أول من أقام بتحضيرها هم سكان ميت غمر،  وأشتهرت كثيراً، وأصبحت تعد في كل مكان وتناقلت حتى عرفها جميع العرب،  وهي تعتبر من الوصفات السهلة،  والبسيطة،  والتي تستطيعين سيدتي إعدادها،  وتقديمها لأفراد أسرتك كنوع من التغيير،  وسوف يحبونها كثيراً،  تابعي معي لمعرفة المكونات اللازمة لعملها،  وأسهل الطرق لتحضيرها.

مكونات الكبيبة الغمراوي

1. نصف كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
2. ثمرة بصل مبشورة ناعم.
3. فصان كبيران من الثوم.
4. ملح طعام ناعم حسب الرغبة.
5. فلفل أسود ناعم حسب الرغبة.
6. بهارات لحم مشكلة.
7. 5 جم بيكربونات الصوديم.
8. عودان من الشبت الأخضر مفروم.
9. عودان من الكزبرة المفرومة.
10. عودان من البقدونس المفروم.
11. ثلاثة أرباع كيلو جرام من الأرز.
12. ملعقتان زيت ذرة للتصبيع.

 مكونات التسوية

1. لتر من شوربة اللحمة.

مكونات التحمير

1. خمسة بيضات دجاج.
2. القليل من ملح الطعام.
3. فلفل أسود.
4. زيت غزير للقلى والتحمير.