طريقة عمل المرقوق السعودي باللحمة والخضار المشكل اللذيذ والرائع

تشتهر المملكة العربية السعودية بالعديد من المأكولات المميزة ومنها المرقوق السعودي باللحمة والخضار التي تجذب بها الزوار ليستمتعوا بمذاقها الرائع واللذيذ لتلك المأكولات التي تختلف باختلاف المناطق داخل المملكة العربية السعودية و الحجاز أو غيرها من الأماكن الأخرى وعلى الرغم من تشابه المأكولات إلا أنها تختلف طريقة تحضيرها من مكان لأخر, ويعتبر المرقوق من المأكولات الشعبية التي لها مذاق خاص تشتهر به أماكن كثيرة داخل المملكة حيث أنها أصبحت من الوجبات الرئيسية في دول الخليج,  وسوف نتعرف على مكونات وطريقة تحضير المرقوق السعودي باللحمة والخضار

مكونات العجينة

سوف نتعرف على مكونات عجينة المرقوق كالآتي:-

1. 3 أكواب من الدقيق الأسمر.
2. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
3. نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير العجينة

سوف نتعرف على طريقة تحضير عجينة المرقوق كالتالي:-

• تحضير العجانة ونضع بها كوبين من الماء والملح والفلفل الأسود والدقيق.
• ثم بعد ذلك عندما تتجانس المكونات مع بعضها البعض يتم تشكيل العجينة على أقرص وتركها لمدة ساعة، وبعدما تتجاوز العجينة ساعة نقوم بفرد العجينة بواسطة النشابة ويجب ان تكون سميكة.
• من ثم بعد ذلك قومي بتقطيع العجينة بالقطاعة مكعبات أو مستطيل ونتركها جانبًا.

مكونات المرقوق باللحمة والخضار

تتعدد مكونات المرقوق باللحمة والخضار كالآتي:-

1. كيلو من اللحمة.
2. ملعقة كبيرة من الزبدة.
3. 2 حبة بصل متوسطة.
4. 3 حبة طماطم متوسطة.
5. ملعقة كبيرة من خلطة التوابل.
6. 3 فصوص ثوم مفروم.
7. ملعقة صغيرة من الكمون.
8. 2 من ورق الغار.
9. ملعقة صغيرة من القرفة.
10. 2 حبة لومي.
11. 3 حبات من الكوسا.
12. 2حبة بطاطس صغيرة.
13. كوب من الفاصولياء.

طريقة تحضير المرقوق باللحمة والخضار

سوف نتعرف على طريقة تحضير المرقوق باللحمة والخضار كالتالي:-

• وضع إناء على النار به ملعقة من الزبد ويتم تقطيع البصل ووضعها في الإناء وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبي، ثم نقوم  بعد ذلك بإضافة الطماطم والبهارات والثوم وورق الغار والكمون واللومي والقرفة ويتم التقليب جيدًا.
• نقوم بعد ذلك بوضع اللحم على الخليط  السابق مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح لون اللحم  بني وتشرب ماء البصل والتوابل، يتم وضع ماء على اللحم حتى يغطيها ومن ثم يتم يترك الإناء على النار لمدة ساعة حتى تستوي.
• نضع بعد ذلك الخضروات كوسا وبطاطا والفاصولياء وتقشيرهم وغسلهم  جيداً بعد ذلك يتم إضافتهم إلى إناء اللحم حتى ينضجوا معاً.
• يتم وضع بعد ذلك مكعبات العجينة على خليط اللحم والخضروات ويتم التقليب جيدًا ويوضع 2 كوب الماء لتغطي الخليط إذا لزم الأمر، يتم تركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج العجين، ويتم تقديم المرقوق مع الأرز الأبيض.