مجبوس اللحم السعودي وطريقة تحضيره بكل سهولة

مجبوس اللحم السعودي وطريقة تحضيره بكل سهولة، يعتبر مجبوس اللحم من الاكلات اللذيذة وهو من افضل الاكلات السعودية ويمكن تقديمه في العزومات والمناسبات، واليوم اقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة تحضير مجبوس اللحم السعودي.

مقادير مجبوس اللحم السعودي

1. 1 كيلو لحم مقطع مكعبات كبيرة.
2. نصف كوب عصير ليمون.
3. ملعقة صغير ملح.
4. 2 عود قرفة.
5. 4 حبات حبهان.
6. ملعقة صغيرة قرنفل.
7. ورق لاوري
8. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
9. بصلة كبيرة مقطعه.
10. نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
11. ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
12. ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
13. 1 حبة فلفل أخضر حار.
14. نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
15. ربع ملعقة صغيرة زعفران.
16. ملعقة كبيرة معجون طماطم.
17. ملعقةصغيرة ماء ورد.

مقادير تحضير الأرز

1. 4 كوب أرز مغسول ومصفى.
2. ملح حسب الرغبة.
3. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
4. بصلة مفرومة.
5. ملون طعام برتقالي.

مكونات التزيين

1. 2 حبة بصل مفروم.
2. ملعقة ونصف كبيرة الزيت النباتي.
3. كوب ونصف حمص مسلوق.
4. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
5. نصف ملعقة صغيرة ملح.
6. نصف كوب زبيب.
7. نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
8. ربع ملعقة صغيرة لومي مطحون.

طريقة تحضير مجبوس اللحم السعودي

• نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع به قطع اللحم ثم نضيف إليها عصير الليمون مع ملعقة صغيرة ملح وتركه قليلاً.
• نحضر وعاء ونضعه على النار ثم نضع به أعواد القرفة والحبهان مع القرنفل وورق اللاوري ونقوم بتقليب المكونات جيدا ثم نضيف إليها الزيت والفلفل الحار مع البصل ونستمر في تقليبهم.
• الآن نقوم بإضافة اللحم ونستمر في التقليب حتى يبدأ يتحول لونها إلى الذهبي ثم نضيف إليها الفلفل الأسود والكزبرة المطحونه مع بهارات اللحم ونقوم بتقليبهم جيدا.
• الآن نضع عليهم الماء المغلي حتى يغمر اللحم ومكوناته، ثم نقوم بتغطيته ونتركه على النار حتى ينضج تماما.
• الآن نقوم بإخراج اللحم من المرق ثم نقوم بتصفية المرق من الشوائب الموجودة به ونتركه جانبا.
• نقوم بإحضار كوب كبير ثم نضع به ماء الورد والحبهان المطحون مع الزعفران وملون الطعام البرتقالي ونقوم بتقليبهم مع بعض جيدا.
• الآن نقوم بوضع اللحم في صينية فرن وندهن اللحم بقليل من الزيت ومعجون الطماطم مع خليط ماء الورد الذي قمنا بتحضيره منذ قليل.
• ندخل الصينية الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتحمر.
• نقوم بإحضار وعاء ونضعه على النار ونضع به مرق اللحم ثم نضيف إليه الأرز مع الفلفل الأسود والبصل والملح ونقوم بتقليله جيدا ونتركه حتى ينضج.
• الآن نحضر مقلاه ونضع بها ملعقة كبيرة من الزيت ثم نضيف إليها البصل المفروم ونقوم بتقليبه جيدا حتى يصبح لونه ذهبي، ثم نضيف إليه القليل من الماء ونستمر في تقليبه.
• والآن نضيف الحمص المسلوق مع ملعقة صغيرة من الزيت والزبيب وبعد الفلفل الأسود والقليل من الملح مع القرفه المطحونه واللومي ونستمر في التقليب ثم نرفعه عن النار.
• نحضر طبق التقديم ونضع به الأرز وفوقه قطع اللحم ونبدأ بتزيين الطبق بخليط الحمص والزبيب.