طريقة عمل يبتزا كرات اللحم من المطبخ السعودي
طريقة عمل يبتزا كرات اللحم من المطبخ السعودي تعد البيتزا من الوجبات العالمية الشهية المحببة لدي الكثير تحضر بعجينة طرية وهشه وتعد بأكثر من طريقه ونكه مثل البيتزا الإيطالية ويبتزا الفطر والنقانق و الخضار المشكل وكل أنواع البيتزا تحتوي على سعرات حرارية عالية لكن في مقالنا هذا عبر موقع ثقفني سوف نقوم بتحضير يبتزا اللحم من المطبخ السعودي أو ما يسمى عيش اللحم أو ما يطلق عليها اسم اخر باللهجات العربية لحم بعجين وهي عبارة عن شرائح من العجين ممتلئة بخلطة متبلة من اللحم المفروم المضاف عليه نكهات البصل والثوم والبهارات السعودية هو كل ما عليكى سيدتي اتباع الخطوات الأتية في تنفيذ يبتزا اللحم السعودي.
طريقة عمل يبتزا اللحم ومقاديرها
- نصف كيلو لحم غنم .
- ثلاث فصوص ثوم مهروسين.
- 2 حبة طماطم متوسطة مفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- خمس ملاعق كبيرة طحينه.
- ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
- نصف كوب بصل اخضر مفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة فلفل اسقةود مجروش للزينه.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
بنحب فكر عزيز الزائر في مقالنا السابق عن اجمل وصفة لطريقة عمل المطبق السعودي باللحم.
طريقة تحضير يبتزا اللحم
- في وعاء كبير ضعي كل المكونات الجافة من دقيق وسكر وملح وخميرة وزعتر ثم يضاف إلي المكونات السابقة زيت الزيتون و ثلاثة ملاعق كبيرة خل مع التقليب ثم يضاف الماء الدافئ قومي بعملية العجن الجيد حتى تتخلص العجينة من حواف الوعاء ولا تلتصق باليدين.
- بعد عملية العجن تصبح العجينة ملساء تغطى العجينة بكيس بلاستيك محكم ومنشفة من الأعلى وتترك في مكان دافئ حتى تختمر لمده لا تقل عن ساعة ونصف.
تحضير حشوة البيتزا السعودي
- احضري مقلاة على نار متوسطة و ضعي فيها زيت الزيتون ثم يضاف اللحم المفروم ليطهى لمده دقائق ثم نضيف البصل والثوم والفلفل الأخضر والفلفل الأسود المطحون تقلب جميع المكونات جيدا حتى يمتزج الخليط ويذبل البصل الأخضر والطماطم المفروم ويترك لبضع دقائق يرفع من على النار بعد الطهي.
- في نفس الوقت يتم تحضير صلصة الطحينه تخلط بإضافة الماء وعصير الليمون ويضاف إلى خليط اللحم الممزوج السابق تحضيره.
- يقسم حشو اللحم بالطحينه والبهارات السعودية إلى لتحضير ستة أجزاء من شرائح البيتزا السعودية.
- بعد أن اختمرت العجينة تقطع إلى ستة قطع متساوية وتترك لترتاح لمده ربع ساعة.
- بعد أن ارتاحت قطع العجين تفرد على سطح رخامي مستوى وعليه رشه دقيق حتى لا يلتصق العجين وزعي خلطه اللحم المفروم الممزوج بالطحينه على العجينة.
- يسخن الفرن أولا على درجة حرارة 350 درجة مئوية.
- ثم تدخل البيتزا في الفرن لمده تتراوح من 20 : 25 دقيقة.
- تترك حتى ينضج عجين البيتزا وتكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة من الأطراف.
- في طبق التقديم تقدم البيتزا مع رشه من الفلفل المجروش وبالهناء والشفاء.
السعرات الحرارية في البتيزا
البيتزا من الوجبات المفضلة لدي الكبار والأطفال والشيء المهم هو معرفة قيمتها الغذائية وسعراتها الحرارية في البيتزا حسب أحجامها وأنواعها المختلفة نعم تختلف كل بيتزا عن الأخري في السعرات الحرارية بالنسبة ليبتزا اللحم ومكوناتها المعدة منها والبيتزا السميكة المضاف إليها الكثير من اللحوم والجبن تكون سعراتها الحرارية عالية و ذلك مقارنة بالبيتزا مكوناتها صحية معدة من الخضار رقيقة الحجم مع وضع نصف كميه الجبن في البيتزا العادية حيث بيتزا بها مزيج من اللحوم والخضار بحجم 14 بوصه تحتوي كل قطعة منها على 332 سعر حراري وتناول البيتزا مع اللحوم يزيد من السعرات الحرارية حيث تحتوي كل شريحة من السجق التي حجمها 14 بوصة و 35 سم مع سمك عجينة متوسطة على 324 سعر حراري في شريحة اخرى لها مشابها البيرونى تحتوي على 313 سعر حراري.
### شاهد معنا عجينه البيتزا الأساسية
المقادير:-
2 كوب دقيق -ملعقة كبيرة بيكنج باودر -كوب زبادي -ملعقة صغيرة ثوم بودر- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون- نصف ملعقة صغيرة ملح- نصف ملعقة صغيرة سكر – ملعقة كبيرة خميرة فورية- ملعقة كبيرة خل- ماء دافئ حسب العجن.
التحضير:-
- احضري وعاء وضعي فيه كل من الخميرة والسكر والماء وملعقة خل قومي بخلط المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها ثم ضعي الدقيق والبيكنج باودر وزيت الزيتون والزبادي.
- قومي بعجن كل المكونات جيدا مع إضافة الماء بالتدريج ونستمر في عملية العجن بواسطة يديكى حتى تصير عجينة لينة ومتماسكة وناعمة.
- غطي العجين بكيس بلاستيك محكم الغلق واتركيها جانبا حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
قومي باستخدام العجينة لعمل البيتزا.
تعليقات