طريقة عمل العصيدة السعودي الشهيرة في المناسبات الخاصة والدينية

تعتبر العصيدة السعودي ، من ألذ الوجبات والوصفات التقليدية، ومن أشهر الأكلات التي يفضلها الشعب السعودي بجميع فئاته، ويتم عمل العصيدة في المناسبات الخاصة، وفي احتفالات المولد النبوي الشريف، ويتم عملها في سبوع المواليد الجديدة، وفي المناسبات الدينية، والعصيدة تختلف من بلد لآخر في طريقة الاعداد، وتتكون من عنصرين أساسيين هما الدقيق والماء، وهناك البعض الذي يفضلها بدقيق الذرة، أو دقيق الدخن، ويفضل الكثيرين العصيدة مع السمن والعسل، ويفضل البعض الآخر تناولها مع دبس التمر، أو مع اللبن.

والعصيدة تشتهر في بلدان عربية عديدة مثل السودان، واليمن، وفي مناطق مختلفة من المملكة العربية السعودية، وسلطنة عمان، وفي بلاد المغرب العربي تعتبر من أشهر الأطباق، وهى من الأكلات اللذيذة التي يقبل على تناولها الصغار والكبار بمختلف أعمارهم، بسبب مذاقها الحلو، وسوف نتناول من خلال موقع ثقفني الإخباري، طريقة عمل العصيدة.

مكونات العصيدة السعودي

تتكون العصيدة من مكونات عدة وهى كالآتي:-

1. 3 أكواب من الدقيق.
2. 3 أكواب من السكر.
3. ثلاثة أرباع كوب من السمنة الذائبة.
4. حب الهيل ويتم تحديد الكمية حسب الرغبة.
5. 9 أكواب من الماء.
6. 3 ملاعق من الزنجبيل المسحوق.
7. ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأسود أو نستخدمها حسب الرغبة.
8. مسحوق الدارسين.

طريقة التحضير

سوف نتناول طريقة تحضير العصيدة السعودي وهى كالآتي:-

• نقوم بتحميص السكر من خلال وضعه على النار حتى يأخذ اللون الذهبي الغامق.
• نقوم بإضافة الماء حتى يصبح شكله مثل الكراميل الخفيف، ويصبح شكله مائلاً إلى البني.
• نقوم بإضافة الماء مرة أخرى حتى يذوب السكر بالكامل في الماء.
• نترك السكر على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان.
• نقوم بإضافة البهارات للماء المغلي، والتي تحتوي على مسحوق الدارسين، والفلفل الأسود، والهيل، والزنجبيل.
• نقوم بإضافة الدقيق المنخول بالتدريج إلى القدر الذي يحتوي على الماء والتوابل والسكر.
• نقوم بالتحريك حتى يصبح الخليط متجانس تماماً.
• نقوم بإضافة ربع مقدار السمن ونقوم بعملية التحريك حتى لا يكتل الخليط.
• نقوم بتغطية القدر، ونتأكد أن النار التي يتم طهي العصيدة عليها هادئة جداً.
• نضبع العصيدة السعودي في طبق التقديم ونضع عليه السمن.