طريقة عمل المسقعة العادية وباللحم المفروم بمذاق لا يُقاوم

المسقعة من الأكلات المصرية الشعبية المنتشرة، نجد أنها متوفرة في الكثير من المطاعم الشعبية كما أن سعرها قليل وفي متناول الجميع وذلك لأنها تتكون من مكونات بسيطة ومتوفرة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة المسقعة بأكثر من شكل من  أجل التنويع وتحبيب جميع أفراد أسرتك فيها.

طريقة عمل المسقعة العادية

مسقعة الباذنجان هى أكثر أنواع المسقعة انتشاراً وطريقة تحضيرها كالآتي:

المكونات:

• كمية مناسبة من الباذنجان الرومي.
• 2 ثمره بطاطس.
• 2 ثمره من الفلفل الرومي.
• فلفل أخضر حامي” حسب الرغبة”.
• 5 ثمرات من الطماطم.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• بصلة متوسطة الحجم” مفرومة”.
• نصف ملعقة من البابريكا.
• فلفل أسود.
• ملعقة من الخل الأبيض.
• ملح.

طريقة التحضير

• أولاً قومي بتقشير الباذنجان الرومي الكمية بأكملها وتُقطع إلى شرائح دائرية أو طولية حسب رغبتك ورش القليل من الملح عليها وتترك جانباً لمدة ساعة على الأقل.
• قومي بتقطيع البطاطس إلى أصابع رفيعة وقلبها فى زيت غزير وتترك على مناديل المطبخ للتأكد من خلوها من الزيت.
• ابدئي فى قلي كمية الباذنجان ثم يوضع أيضا على مناديل المطبخ لتصفيته من الزيت، ثم قومي بقلي الفلفل.
• فى مقلاة على نار متوسطة ضعي  ملعقة من الزيت النباتي وأضيفي إليه البصل المفروم والثوم المفروم وقلبيهم جيداً حتى تنضج تماماً، ثم ضعي عليهم عصير الطماطم والبهارات والملح.
• ضعي الفلفل والباذنجان والبطاطس داخل عصير الطماطم وتترك على نار هادئة أو تدخل فى الفرن حتى يحمر الوجه.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

المكونات:

• 2 من الباذنجان الرومي.
• 4 من الفلفل الأخضر البارد.
• 2 ثمره من الفلفل الحار.
• 4 حبات من الطماطم.
• ملح.
• 1 بصلة مقطعة إلى شرائح.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• ربع كيلو من اللحم المفروم المعصج.

طريقة التحضير:

• قومي بقلي كلا من الفلفل البارد والباذنجان واتركيهم على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• قومي بصنع عصير الطماطم بالطريقة المعتادة.
• فى صينية مناسبة ضعي البصل والثوم المفروم وقطعة من الزبدة على نار متوسطة.
• ثم ضعي طبقة من الباذنجان المقلي والفلفل فى الصينية وعليهم اللحم المفروم والمعصج، ثم ضعي طبقة أخرى من الباذنجان.
• ثم أضيفي إليهم عصير الطماطم والملح، وقطعي الفلفل الحار وأضيفيه إليهم.
• تترك الصينية فى الفرن حتى تأخذ لون أحمر جميل.