أضرار غسل الدجاج بالماء قبل طهيه .. حرصاً على سلامة أسرتك إليك الطريقة الصحيحة
تحرص ربات البيوت على تحقيق أعلى معدل من النظافة في المنزل، وذلك في إطار حرصهن على صحة أسرهن والحد من الإصابة بالأمراض أو العدوى البكتيرية، لذلك نرى اهتمامهن البالغ والمفرط بالتطهير والتنظيف للأسطح وتعقيم المنزل وغسل الأواني، هذا بالإضافة إلى القيام بالأمر الأكثر شيوعًا وهو غسل الدجاج بالماء قبل الطهي لإزالة المخاط منه وتنظيفه؛ وبحسب رأي علماء التغذية هنا كانت الكارثة حيث أثبت الدراسات أن غسل الدجاج بالماء قبل الطهي يتسبب في الكثير من الأضرار والمشكلات الصحية، لذلك يجب عدم غسل الدجاج بالماء نهائيًا.
أضرار غسل الدجاج بالماء قبل الطهي
أكدت منظمة الرقابة على الأغذية على زيادة معدل الإصابة بالتسمم الغذائي خلال الأعوام القليلة الماضية ويرجع ذلك إلى أن الماء يعد بيئة خصبة لانتشار البكتيريا والطفيليات المسببة لذلك وهي “السالمونيلا”، حيث تظهر أعراض الإصابة بهذه البكتيريا على شكل إسهال شديد وقيء يستمر من 2 إلى 5 أيام متتالية، ونصحت بتجنب غسل بعض الأطعمة كاللحوم والدواجن بالماء قبل الطهي لمنع انتشار هذه البكتيريا ومن هذه الأضرار ما يلي:
- انتشار البكتيريا التي توجد بالدجاج لأكثر من 50 سم مما يعني وجودها على أدوات المطبخ لفترة طويلة واستخدام هذه الأدوات يكن له خطورة شديدة.
- تجهيز الأطعمة الأخرى على الأسطح الملوثة بهذه البكتيريا يزيد من فرصة الإصابة بالمرض.
الطريقة الصحيحة لغسل الدجاج
يمكن تنظيف الدجاج من خلال المسح بالمناشف الورقية المعقمة للدجاجة من الداخل والخارج قبل الطهي ثم رميها مباشرة، وتجنب استخدام الماء تمامًا ثم الطهي على درجة حرارة عالية أو على البخار، هذا بالإضافة إلى تعقيم الأسطح والأواني بالماء المغلي والخل جيدًا.
تعليقات