طريقة عمل الزربيان السعودي ولا احلي ولا اروع من كده طريقة

طريقة عمل الزربيان السعودي ولا احلي ولا اروع منها أكلة دائما تحضر في البلاد العربية خاصة المطبخ السعودي تحضر هذه الأكلة في المناسبات مثل العزائم والأفراح لما لها من مذاق رائع في الطعم واحتوائها على القيمة الغذائية العالية يمكن تحضير هذا الطبق بأكثر من طريقة مختلفة مثل الزربيان باللحم والخضار والدجاج في مقالنا هذا عبر موقع ثقفني سوف ندرج وصفيتن من تحضير الزربيان السعودي باللحم والدجاج.

طريقة عمل الزربيان السعودي باللحم

المكونات:-

• كيلو جرام لحمه حري.
• نصف كيلو جرام أرز بسمتي.
• ربع كيلو جرام من البصل.
• 5 فصوص من الثوم المفروم الناعم .
• معلقتين صغيرتين من البهارات المشكلة.
• معلقة صغيرة زعفران.
• ملح حسب الطلب.
• نصف كوب من الماء.
• اثنين حبات بطاطا مقطعة إلى أصناف.

التحضير:-

1.  احضري قدر على النار وضعي فيه كمية قليلة من الزيت النباتي ثم ضيفي عليه البصل مع التقليب حتى يذبل.
   ثم نضيف اللحم على البصل.
2. نضيف الثوم على البصل واللحم ونستمر في التقليب لمده 10 دقائق.
3. ثم نضيف البهارات المشكلة مع التقليب أيضا المستمر.
4. أسكوبي الماء المغلي فوق اللحم ثم يترك الخليط على النار حتى ينضج اللحم وفي اخر ربع ساعة يتم إضافة الملح لأنه عندي إضافة الملح في الأول يتأخر سوي أو نضج اللحم.
5. في قدر اخر اسلقي الأرز نصف سلقه ثم ضيفيه فوق اللحم مع ملاحظة أن مرقة اللحمة مناسبة لنضج الأرز.
6. ضيفي الزعفران ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمده ربع ساعة احضري طبق التقديم واسكبي فيه الأرز باللحم وزينه بالزبيب و يمكن إضافة بيض مسلوق في تزيين الطبق حسب الرغبة.

كيفية عمل الزربيان السعودي بالدجاج

المكونات:-

• معلقتين من الزيت النباتي.
• بصلة مفرومة.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• قرن فلفل اخضر.
• معلقة كبيرة ملح.
• معلقة كبيرة كركم.
• معلقة صغيرة كل من الآتي:-
• كمون مطحون.
• كزبره.
• فلفل اسود مطحون.
• قرفه.
• هيل.
• قرنفل.
• 6 أكواب من الماء.
• كيلو جرام من الدجاج.
• كوبان من الأرز.
• 300 جرام من الكاجو واللوز والزبيب.

التحضير:-

1. احضري  قدر على نار متوسطة ونضع فيه قليل من الزيت النباتي ثم ضيفي الثوم والبصل مع الفلفل مع التقليب حتى يحمر اللون.
2. ضيفي على مزيج البصل والثوم كل من الكزبرة والكمون والملح والفلفل الأسود والهيل والقرفة والقرنفل ثم نضيف الدجاج واستمري في الطهي حتى يصبح لون الدجاج بني من الخارج.
3. ضيفي الماء على كل المكونات واطهي الدجاج على نار متوسطة لمده تتراوح ما بين 25 دقيقة إلى 30 دقيقة.
4. قومي بملاحظة الأرز خلال مرحلة السوى حتى لا يحترق الأرز في قرع القدر حيث يتم إضافة معلقة كبيرة من الماء من حين إلى اخر.
5. ثم اسكبي الأرز بالدجاج في طبق التقديم ونزينه بالزبيب واللوز والكاجو وبالهناء والشفاء.

يمكنك أيضا مشاهدة مقالنا السابق عن  كيفية عمل الحريش وشوربة الجريش السعودي.

###ملحوظة :- مقادير طريقة عمل الزربيان السعودي باللحم مقادير صغيرة يمكن إضافة ضعف المقادير بكمية كبيرة لمن لديهم القدرة على الطبخ بطريقة جيدة والمقادير الصغيرة للمبتدئين.