كيفية عمل الأرز الكابلي بالدجاج السعودي بأسرار وتكات جديدة

كيفية عمل الأرز الكابلي بالدجاج  يعد من الأطباق التي تحظى بحب السعوديين واكثرها شهره وهو من ألذ الأطباق على الإطلاق مكون من مزيج النكهات الظاهرة في الطعم من بشر البرتقال وعده بهارات اخرى شهية الطعم والرائحة المضافة على الأرز المميز بشرائح من البصل المقلي ذهبي اللون في مقالنا هذا عبر موقع ثقفني ندرج اهم الكتكات الجديدة والسهلة في تحضير طبق الأرز الكابلي

كيفية عمل الأرز الكابلي بالدجاج

المقادير:-

• 8 أفخاذ دجاج.
• 2 كوب أرز بسمتي.
• كوب ماء.
• 4 حبات بصل متوسطة الحجم.
• برتقالة كبيرة.
• بندورة كبيرة.
• 5 فصوص توم .
• 2 معلقة كبيرة من السمن.
• 2 معلقة كبيرة من رب البندورة.
• 6 حبات هيل.
• معلقة صغيرة زعفران مطحون.
• معلقة كبيرة كركم.
• 6 عود قرنفل.
• معلقة صغيرة ملح.
• معلقة صغيرة فلفل اسود.
•  عود قرفة.

لتزيين الطبق

• ربع كوب زبيب.

طريقة تحضير الأرز الكابلي

1. احضري مقلاة وضعيها على نار متوسطة وضيفي كمية مناسبة من الزيت النباتي ثم ضيفي أفخاذ الدجاج مع الفلفل الأسود مع التقليب حتى يتغير لون الدجاج إلى اللون الذهبي.
2. احضري قدر وضعي فيه نصف كمية السمنة وضعيه على نار متوسطة ثم نضيف إليه كل من الكركم والملح والزعتر و الهيل و القرنفل و ورق الغار.
3. قمى بتقليب كل من المكونات جيدا ونتركهم على النار إلى أن يغلى كل الخليط ثم نضيف الدجاج والبندورة المقطعة مكعبات صغيرة وبشر البرتقالة مع درب البندورة يترك القدر على النار يغلى لمده نصف ساعة حتى يتم النضج للدجاج.
4. احضري قدر اخر وضعي فيه الكمية المتبقية من السمنة ثم نقوم بتقطيع كل من البصل والثوم إلى شرائح ونضعهم على السمنة ونشوحهم حتى يصير اللون الذهبي ثم نضيف عليهم الأرز ونستمر في تقليب البصل
   ارفعي الدجاج من المرقة ثم ضيفيه إلى الأرز والثوم والبصل إلى أن يغتمر و يغلق القدر حتى يتم النضج إذا كانت كمية الماء قليلة ضفي كمية اخري قليلة من الماء الساخن  على الأرز حتى يغمر تماما.
5. بعد مرور نصف ساعة نقلب الأرز الكابلي ثم نتركه وقت اخر لمده خمس دقائق اخرى أضافيه.
6. بعد التأكد من نضج الأرز كله نحضر طبق التقديم ثم سكب الأرز فيه ونضع الدجاج على الوجه وزينه بالزبيب حتى يصبح جاهز للتقديم وبالهناء والشفاء.

يمكنك أيضا مشاهدة مقالنا السابق عن طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل.

طريقة شوربه الأرز بالدجاج

المقادير:-

• كوب من الأرز المصري للطبخ.
• كوبين ماء.
• كوب من الدجاج المطبوخ مقطع قطع صغيرة.
• 5 ملاعق زبدة.
• مكعب مرقة دجاج.
• معلقة ملح صغيرة.
• معلقة فلفل اسود صغيرة.
• 2 كوب حليب.
•  3 ملاعق كبيرة كرفس.
• بقدونس مغسول و مفروم ناعم.

التحضير:-

1. في خلاط كهربائي ضعي كل من الكرفس والدجاج المطبوخ ومكعب المرق والماء ونخلط الجميع حتى يصبح الخليط متجانس وناعم.
2. احضري وعاء على نار متوسطة ضعي فيه الحليب مع الأرز مع الملح حسب الرغبة والفلفل الأسود حتى تغلي كل المكونات مع التقليب المستمر حتى لا يلتصق الطعام بقرع الوعاء.
3. بعد الغلي هدئي النار ويترك الطعام لينضج لمده خمس دقائق.
4. في بوله الزبادي تسكب الشوربه للتقديم وتزين علي الوجه بالبقدونس المفروم وتقدم مع الخبز المحمص.