طريقة عمل بسبوسة اللذيذة بكل أسرارها بطعم وقوام لا مثيل له

الحلويات الشرقية كثيرة ومختلفة، وتشتهر بطعمها الشهي اللذيذ ومن عشاق تلك النوع من الحلويات الكبار والصغار، واليوم سنقدم نوع بسيط من تلك الحلويات ولكنه منتشر في الوطن العربي كله وهو البسبوسة، حيث إنها من الحلوى اللذيذة التي تصنع بطرق مختلفة، ومن أشهرها بسبوسة بالقشطة التي يمكن تحضيرها في المنزل بنفس طعم وقوام بسبوسة المحلات الكبرى، حيث سنعرض لكم أسرار عمل بسبوسة السميد عند الحلواني، قدميها لأسرتك وضيوفك واسعديهم بحلوى سميد شهية ولذيذة.

مكونات عمل بسبوسة الحلواني بالسميد والقشطة

1. نحتاج إلى 3 أكواب دقيق سميد ناعم.
   
2. 5 ملاعق كبيرة قشطة.
3. كوب سكر أبيض.
4. كوب زبادي كبير.
5. نصف ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
6. كوب سمن ذائب بحرارة الغرفة.
7. كوب جوز هند مجروش.
8. نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
9. رشة ملح لموازنة الطعم.

خطوات تحضير بسبوسة السميد بالقشطة

• في وعاء عميق يوضع دقيق السميد والسكر والبيكنج بودر وجوز الهند مع الملح.
• ثم يوضع البيكنج صودا والسمن وتقليب المكونات جيدا معا.
• ثم يضاف الزبادي مع القشطة إلى الخليط وتقليبها جيدا حتى تمتزج كل المكونات.
• ادهني صينية الفرن بالسمن والطحينة من كل الجهات.
• يوضع الخليط في الصينية وتدخل فرن ساخن على 180 درجة.
• تستغرق حوالي من 20 إلى 30 دقيقة وتخرج من الفرن عندما تنضج تماما ويكون لونها ذهبي.
• يصب عليها شربات ساخن وهي ساخنة في الحال وتغطى.
• يمكن تزيين وجه البسبوسة قبل دخولها الفرن باللوز على الوجه.
• عندما تخرج يمكن مسح وجه البسبوسة بالقليل من السمن لإعطاءها لمعه جميلة.

مكونات بسبوسة بالزبادي

1. 2 كوب سميد ناعم.
2. ربع كيلو سكر أبيض.
3. ربع كوب أو 2 ملعقة كبيرة جوز هند.
4. 2 علبة زبادي طازجة.
5. كوب سمن بحرارة الغرفة.
6. رشة ملح ورشة بيكنج صودا.
7. ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
8. شربات ثقيل لتحلية البسبوسة.

خطوات تحضير

• في وعاء عميق ضعي السكر مع دقيق السميد وعليها جوز الهند والبيكنج بودر، قلبيهما ثم ضيفي البيكنج صودا والملح وقلبي مكونات معا.
• ضيفي السمنة المذابة ومعها الزبادي وقلبي بهدوء حتى تمتزج مع عدم تقليب كثيرا.
• ثم أدهني الصينية بالسمنة والطحينة وصبي بها المزيج.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية أثناء تجهيز خليط البسبوسة.
• رصي على الوجه فصوص لوز محمر أو فصوص سوداني.
• ثم أدخليها الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى يحمر وجهها.
• تخرج ويصب عليها الشربات وهو ساخن، وتغطي جيدا.
• ثم تقطع بعد أن تكون بردت تماما وتقدم بالهنا والشفا.

مقادير بسبوسة بصوص التوفي

1. كوب وثلث دقيق سميد.
2. نصف كوب جوز هند.
3. كوب سكر أبيض.
4. 2 بيض بحرارة الغرفة.
5. 170 جرام قشطة.
6. نصف كوب زيت نباتي.
7. ملعقة كبيرة بيكنج باودر.

لعمل صوص التوفي

• ربع كيلو كريمة طبخ.
• كوب سكر أبيض.
• لتزيين الوجه
• 3 ملاعق كبيرة لوز مبشور.
• كوب سكر بودرة.

طريقة تحضير بسبوسة بصوص التوفي

• خلط البيض مع السكر حتى يذوب تماما ثم نضيف عليه القشطة.
• خلط البيكنج باودر مع طحين سميد بعد نخله ووضع عليهم جوز الهند مع خليط البيض والسكر.
• تقلب تلك المكونات جيدا حتى تتجانس ثم نضيف عليهم الزيت ونخلط برفق مرة أخرى.
• في صينية البسبوسة رفيعه الحواف إدهني ثمينة بالطحينة وعلى حوافها واسكبي الخليط عليها.
• يسخن الفرن على حرارة 180 مئوية، وعندما يسخن تدخل الصينية الفرن لمدة ما بين 30 إلى 35 دقيقة.