البازنجان المخلل بطريقة سهلة وبسيطة

يعد البازنجان المخلل من أشهى الأطباق على الطلاق حيث يحب الجميع تناوله على الفطور أو الغداء كفاتح للشهية بجانب الأطباق الرئيسية حيث يتم تمليحه مع الثوم بطريقة خاصة تجعل له طعم مميز ولذيذ، تابعي معنا في هذا المقال لتعرفي الطريقة الصحيحة لتحضير هذا الطبق دون أي أخطاء.

البازنجان المخلل

المقادير اللازمة لتحضير البازنجان:

• كيلو من الباذنجان من النوع العروس أسود اللون.
• ربع كيلو من الفلفل الحار.
• ملعقتان كبيرتان من الملح
• ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
• رأس كاملة كبيرة من الثوم .
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• المزيد من زيت الذرة للقلي.

خطوات تحضير البازنجان المخلل:

1. اغسلي البازنجان جيداً بالماء للتخلص من الاوساخ والاتربة العالقة به.
2. تخلصي من الرئوس الخضراء الموجودة في البازنجان ثم اصنعي فتحة بطول حبة البازنجان باستخدام السكين والتي سيتم حشو البازنجان عن طريقها.
3. أحضري طاسة وضعيها على نار عالية ثم ضعي الزيت بها حتى يسخن.
4. قومي بقلي البازنجان في الزيت حتى يتغير لونه من جميع الجهات.
5. اخرجي حبات البازنجان من الزيت وضعيها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد واتركيها حتى تجف.
6. أحضري الخلاط أو الكبة الخاصة بك وضعي بها كلاً من الفلفل الحار والثوم بعد تقشيره والزيت واخلطي جيداً.
7. أضيفي عصير الليمون والكمون والملح واستمري في الخلط إلى أن يتم فرم جميع المكونات معاً ويتكون خليط التمليح.
8. أحضري البازنجان المقلي ثم قومي بحشوه بخليط المخلل.
9. ضعي ملعقة كبيرة من الحشو في كل شق في حبات البازنجان.
10. أدخلي البازنجان الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل حتى يتشرب من الخليط ويبدأ في التمليح ويمتسب نكهة الثوم والفلفل الحار.
11. اخرجيه من الثلاجة وقدميه مع الطعام أو يمكنك الاحتفاظ به واستخدامه كما تريدين.